一瓶翻倒在桌上的魚油保健食品

 

魚油中的Omega-3脂肪酸(簡稱Omega-3)有助於調節生理機能、調整體質與促進代謝,也因此許多人會透過吃魚油來維持自己的健康。市面上的魚油有許多種,為什麼大家都說要選擇rTG魚油呢?除了選rTG魚油外,我們還可以注意哪些重點呢?今天就讓【PrimePlus健康設計家】品牌營養師Sean來和你一起認識我們每天吃的魚油!

 

目次

 


一、rTG魚油是什麼?它有什麼特色?

TG、EE、rTG魚油介紹

我們平常所吃的魚油,可以依據其結構組成與製程的不同,分為TG魚油、EE魚油、rTG魚油三種型式。以下將一一為大家介紹它們的特性:

TG魚油(Triglyceride fish oil)是將魚類經過傳統的蒸餾技術萃取而得的產品,製程較為簡易,特性是好吸收,但Omega-3濃度較低,僅有約30%;為了要提升Omega-3的濃度,後續研發出酯化工法,經這種技術處理後的魚油則稱為EE魚油(Ethyl Ester fish oil),這種魚油雖然提升了Omega-3的濃度,但缺點是它在身體的吸收率較差;而隨著科學技術的進步,為了達到好吸收及高濃度兩全其美的效果,經過不斷地研究開發後,發明了最新式的rTG魚油(re-esterfied Triglyceride fish oil)!這種魚油是將EE魚油透過專利技術,將魚油轉換升級回容易吸收的TG型式,能夠兼顧好吸收、高濃度兩大優勢,因此一舉成為魚油保健食品市場上的一大主流。

TG、EE、rTG魚油型態比較表

      表一:TG、EE、rTG魚油型態比較表

 

rTG魚油的好處

從上一段中我們可以得知,rTG魚油同時具有好吸收及高濃度的優點,這使它在食用體驗上更具優勢!我們知道不論是銀髮族或孩童,都有補充Omega-3的需求,而傳統魚油因為Omega-3濃度低,往往需要把膠囊做得很大才能確保裡面含有足夠的Omega-3,這對銀髮族、孩童等不善吞嚥者是種困擾。

而rTG魚油因為有著高濃度的特點,因此可將魚油膠囊體積大幅度縮小,讓小小一顆rTG魚油膠囊所含的Omega-3甚至能抵過兩顆傳統魚油,在食用上不僅有高濃度及好吸收的優點,還比較不會擔心噎到,對銀髮族與孩童等族群也友善許多。

 

高濃度與傳統魚油膠囊大小對照圖

      圖一:高濃度與傳統魚油膠囊大小對照圖

 


二、除了選rTG魚油外,你還可以注意這幾點!

魚油濃度是關鍵!

魚油產品中對人體具有保健效益的成分是「Omega-3」,因此許多廠商都會標示魚油濃度來表示Omega-3含量,而這項指標便成了判斷魚油保健食品好壞的一項重要關鍵!以魚油濃度80%為例,意思是指魚油中的Omega-3含量達80%。

至於有些產品會標榜濃度達到97~99%又是怎麼一回事呢?像這種接近100%的數字,其實是以「脂肪酸」中Omega-3的濃度來計算,而非「魚油」中的Omega-3濃度。這兩者是不一樣的概念,不能混為一談,否則會讓消費者對魚油濃度產生錯誤的認知。

Omega-3濃度的兩種計算方式

      圖二:Omega-3濃度的兩種計算方式

 

超臨界萃取魚油是什麼?

傳統的魚油萃取是利用蒸氣蒸餾(Steam Distillation)的方法來將魚油裡面的Omega-3分離出來,需要在250-270°C高溫的環境下進行。 而超臨界萃取魚油(Supercritical Fluid Extraction fish oil)則是採用現代新技術,利用加壓的二氧化碳作為超臨界載體將魚油中的Omega-3萃取出來,這種技術可以在隔絕氧氣且低溫的環境下進行,雖然技術成本較高,但可以維持魚油品質穩定,不易受氧氣及高溫影響,還可以有效去除魚油中的雜質及重金屬汙染。

超臨界萃取魚油的特點

      表二:超臨界萃取魚油的特點

 


三、魚油吃法建議

每天建議的魚油攝取量是多少呢?

究竟我們一天的魚油攝取量要多少呢?統整美國心臟協會(AHA)、美國國家衛生研究院(NIH)及台灣食品藥物管理署對Omega-3攝取量的建議,大約是以每天500-1000毫克、不超過2000毫克為原則。因此若以每顆0.65克的85%高濃度rTG魚油來換算,每天的魚油攝取量差不多是2顆。

魚油吃的時間會建議在什麼時候呢?

魚油吃的時間較沒有特殊限制,不過Sean會建議大家可以隨餐或是餐後吃喔!這是因為我們在用餐時,消化液分泌的量比較多,體內分解油脂的酵素也會比較活躍,因此能讓補充的魚油有最大效率的吸收利用。

吃魚油的注意事項

魚油中含有很多Omega-3,具有調節生理機能、調整體質與促進代謝等保健效益。不過有些特殊族群如:即將分娩的孕婦、有執行手術計畫者、凝血功能不全者等,Sean會建議先諮詢專科醫師,詳細了解自身健康狀況後,再決定自己是否適合吃魚油喔!

 


透過今天的文章,相信你已經對rTG魚油、魚油濃度、魚油攝取量及如何吃魚油等知識有了更多的了解。最後Sean幫大家做個魚油選擇的總結:

  • 選擇吸收效率高的rTG魚油
  • 選擇魚油濃度>80%的魚油
  • 選擇超臨界萃取魚油技術的產品
  • 選對魚油吃的時間搭配正確的魚油攝取量
  • 了解特殊族群吃魚油的注意事項

之後如果有人對你問起與魚油相關的問題時,我想也一定難不倒你這位魚油專家囉!

 

延伸閱讀:

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▲作者介紹:

《健康設計家》營養師 Sean
高考營養師證照、食品安全管制系統HACCP證照、中餐丙級廚師證照、企業健康講座講師

 

參考資料:

 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/#en30

Laidlaw, M., Cockerline, C.A. & Rowe, W.J. A randomized clinical trial to determine the efficacy of manufacturers’ recommended doses of omega-3 fatty acids from different sources in facilitating cardiovascular disease risk reduction. Lipids Health Dis 13, 99 (2014).

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SanGiovanni JP, Chew EY. The role of omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in health and disease of the retina. Prog Retin Eye Res. 2005 Jan;24(1):87-138. doi: 10.1016/j.preteyeres.2004.06.002. PMID: 15555528.