【實證營養學】護膚界的明星成分？蠶絲蛋白功效、吃法、保養品專業解析

蠶絲蛋白的功效有哪些

蠶絲蛋白(Silk protein) 被譽為護膚界的「青春之絲」，在現代保養習慣中，蠶絲蛋白早已不只是奢華象徵，而是具有科學依據的關鍵成分。究竟蠶絲蛋白有哪些功效？口服好還是外用好？讓《PRIMEPLUS 健康設計家》營養師 Otis 帶你一探究竟！

蠶絲蛋白是什麼？是素食的膠原蛋白嗎？

蠶絲蛋白（Silk Protein）是一種從天然蠶絲中萃取的水溶性糖蛋白，含多達18種胺基酸，因多樣的生理功能，而被廣泛用於肌膚與頭髮產品。

蠶絲蛋白的組成

蠶絲蛋白中關鍵的兩種蛋白質，分別為外層的絲膠蛋白（Sericin）與內層的絲素蛋白（Fibroin），結合兩種不同特性，使蠶絲蛋白具備特殊的蛋白結構。

絲膠蛋白（Sericin）：約佔整體75%，覆蓋在蠶絲外層的黏性物質，主要功能是保護內部的絲素蛋白。絲膠蛋白同時富含親水與疏水性胺基酸，具有多種生物活性，包括保濕、抗菌、抗氧化、抗發炎、抗凝血。
絲素蛋白（Fibroin）：約佔整體25%，蠶絲蛋白中心的主要結構，由縝密的胺基酸鏈構成，包含皮膚結構中最重要的甘胺酸（Glycine）與丙胺酸（Alanine）。具有強韌、不溶於水，高耐熱及抗紫外線等特性，並具非常好的生物相容性，能有效保濕、強化肌膚屏障、促進膠原蛋白合成與傷口癒合。

蠶絲蛋白是素食嗎？

蠶絲蛋白主要來自於蠶絲，屬於動物來源的葷食成分。如有素食需求，可以考慮以大豆蛋白（Soy Protein）等其他植物性蛋白來補充，不過功能可能略有落差。

蠶絲蛋白功效有哪些？

蠶絲蛋白功效1：強效保濕

蠶絲蛋白具有優異的保濕與親膚特性，其富含多種與人體天然保濕因子（NMF）成分相似的胺基酸，如甘胺酸、絲胺酸與丙胺酸。動物研究顯示，連續補充蠶絲蛋白10週後，能調節肌膚及角質層水分，顯著提升皮膚含水量。

蠶絲蛋白功效2：皮膚防護

蠶絲蛋白中的絲膠蛋白（Sericin）具有顯著的抗紫外線與抗氧化保護能力，主要透過三大機制：包含吸收UVB紫外線，預防曬傷與皮膚病變；富含抗氧化胺基酸，能中和因紫外線產生的自由基，減少氧化壓力與細胞損傷；於肌膚表面形成保濕膜，進一步加強屏障功能，提升對 UV 的阻隔效果。

蠶絲蛋白功效3：傷口修復

絲素蛋白（silk fibroin）能活化NF-κB訊號路徑，調控細胞增生、黏附、抗氧與抗發炎反應。研究顯示，蠶絲蛋白透過促進合成EGF、VEGF、Fibronectin、IL-10、IL-1β、TGF等多種修復蛋白，加速細胞增生期與重塑期的癒合過程。

該選蠶絲蛋白保養品？還是保健食品？

隨著科技不斷進步，對蠶絲蛋白的研究也更深入，從紡織到食品，再到醫療與護膚。讓我們快速了解不同領域間的應用！

蠶絲蛋白保養品

隨著生活品質提升，大眾對肌膚保養越來越重視。而傳統化妝品中常見的合成與無機成分可能對皮膚與頭髮造成副作用，使具有環保且對人體友善等優勢的天然保養成分快速成長，蠶絲蛋白就是其中之一。

據2025年文獻，蠶絲蛋白已是護膚與護髮的重要成分，其低分子量能深入毛髮與肌膚，與角蛋白結合形成保護膜，並防止水分流失。實際應用包括促頭髮生長、增加光澤、活化肌膚、預防指甲乾裂、美白提亮等。

蠶絲蛋白保健食品

除了保養品及生醫材料之外，口服蠶絲蛋白也逐漸受到重視。近年來更是流行做成各種複方保健品，由內而外調理體質、維持膚況穩定，並與其他美容成分結合，如：

膠原蛋白：增強肌膚緊緻與彈性
神經醯胺：強化肌膚屏障與保水力
輔酶Q10（CoQ10）：對抗自由基、延緩老化
維他命C：促進膠原生成、提亮膚色。

在找蠶絲蛋白保養品嗎？Google搜尋：1kDa極小分子膠原蛋白

蠶絲蛋白跟膠原蛋白有什麼差別？

蠶絲蛋白富含甘胺酸（Glycine）、脯胺酸（Proline）與組胺酸（Histidine）等合成膠原蛋白所需的胺基酸，不僅具備膠原蛋白常見的關節與肌膚保養功能，在應用上也相當廣泛。

例如，日本一項小型臨床試驗中，研究團隊招募了10位受試者，在每天三餐前各攝取含200毫克絲心蛋白的產品，並暫停原本服用的口服降血糖藥物。六個月後，受試者的平均血糖值、糖化血色素（HbA1c）與三酸甘油酯均顯著改善，突顯蠶絲蛋白調節血糖與血脂代謝功能方面的潛力。

從結構上看，蠶絲蛋白主要由絲素蛋白（約1/3）與絲膠蛋白（約2/3）組成，與人體膠原蛋白中的結構蛋白相似。不過，相較於未經水解的豬、牛、魚等動物來源大分子膠原蛋白（分子量約在100 到300 kDa之間），蠶絲蛋白普遍有更小的分子量（低至6 –10 kDa），在吸收利用率上似乎更勝一籌。

然而，雖然蠶絲蛋白在各個領域都展現出優秀的功能性與安全性，但受限於成本，目前仍難以補充到與膠原蛋白相同的劑量。如果以預防肌膚膠原蛋白流失或維持彈性為目標，仍建議以水解的小分子膠原蛋白為主要補充來源，或選擇同時含有蠶絲蛋白與小分子膠原蛋白的複方，來達到更全面的保養效果。

總結來說，蠶絲蛋白作為新興的天然護膚成分，兼具保濕、抗老與修護等多重功效。無論是口服或外用，未來的潛力都非常令人期待！