【實證營養學】益生質是什麼? 功效、種類、副作用最完整解析

益生質是什麼?有什麼功效

你平時會補充益生菌嗎？補充益生菌固然重要，不過你知道若沒有搭配「益生質」功效會大打折扣嗎？讓《PRIMEPLUS 健康設計家》營養師Otis為你深入解析益生質功效、種類與副作用！

益生質是什麼？益生質的定義

益生質（Prebiotics）又稱益菌生或益生元。根據國際益生菌與益生質協會（ISAAP）的定義，益生質是指「能被宿主體內的特定微生物選擇性利用，並帶來健康益處的物質」。依照這個定義，常見的益生質有菊苣纖維（菊糖）、果寡糖、半乳寡糖、低聚糖與果膠等。

益生質益生菌的關係

益生質可被腸道微生物分解利用，並作為益生菌的「營養來源」。主要作用是促進益生菌在腸道內的生長與定殖效率，透過增加腸道好菌群，進一步帶來許多生理功效，構成完整的調控系統。

舉例來說，益生質被雙歧桿菌與乳酸桿菌利用後，會產生乳酸並誘導免疫調節分子，進而抑制病原菌。由於日常飲食中不易攝取大量高益生質食物，科學家研發出許多萃取與濃縮技術，有效提升益生質補充效率，作為輔助益生菌的最佳機能成分。

)益生質有哪些？益生質種類一次看

益生質有多種類型，其中大部分屬於碳水化合物的次分類，主要為寡糖類（OSCs），多存在於蔬果與穀類中。

益生質種類1：果聚糖（Fructans）

主要包括菊糖（Inulin）與果寡糖（FOS），由 β(2→1) 鍵結所構成。研究指出，果聚糖能選擇性刺激乳酸菌的生長。

益生質種類2：半乳寡糖（Galacto-oligosaccharides）

半乳寡糖又稱轉半乳寡糖（TOS），由乳糖經β-半乳糖苷酶催化而成。研究發現，半乳寡糖對雙歧桿菌與乳酸桿菌的生長促進效果特別顯著，尤其適合在嬰兒體內的腸道菌相。

半乳寡糖也是母乳中天然存在的成分，幫助嬰幼兒建立多元的菌叢，增加腸道保護力。因此，常被添加到嬰兒奶粉、幼兒奶粉和銀髮保健奶粉中，作為益生質。

益生質種類3：葡萄糖寡糖（Glucose-oligosaccharides）

葡萄糖寡糖由多個葡萄糖以β-1,4鍵連接組成，最常見的是異麥芽寡糖（ IMO），能促進腸道益生菌生長、幫助消化，並可能調控膽固醇和血糖。

益生質種類4：抗性澱粉（Resistant starch）

抗性澱粉是一種無法在上消化道被分解的澱粉，但可被腸道菌發酵，因而也被歸類成益生質。

研究顯示，青春雙歧桿菌（B. Adolescentis）可分解抗性澱粉，產生大量乙酸與乳酸，強化腸道屏障與神經調節效果。

益生質種類5：其他寡糖

除了上述之外，最新研究發現其他寡糖也具有益生質效果。例如，果膠（Pectin）中的果膠寡糖能調節免疫功能，緩解過敏症狀；由木醣聚合形成的木寡糖（XOS）也具有明顯增殖益生菌的效果。

益生質種類6：非碳水化合物

雖然大部分益生質是碳水化合物，但也有部分非碳水化合物化合物具有益生質潛力，例如可可來源的黃烷醇（Flavanols）能增進乳酸菌的活性。

益生質功效有哪些？益生質好處全解析

益生質被分解後的主要產物是短鏈脂肪酸（SCFAs），能透過腸道上皮細胞擴散並進入血液循環。因此，益生質不僅能影響腸道，還能幫助調節身體其他器官與系統。

目前已知在中樞神經、免疫與心血管等方面，都展現出不同層面的保護作用。

益生質功效1：輔助大腸直腸癌治療

益生質的發酵產物如丁酸，能透過誘導癌細胞凋亡。臨床試驗發現，結合補充鼠李糖乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖，可強化上皮屏障的完整性與功能，從而降低大腸直腸癌的風險。

益生質功效2：提升免疫功能

益生質可藉由增加保護性微生物的數量來提升免疫功能。動物與人體研究都發現，益生質能透過促進乳酸桿菌與雙歧桿菌的生長，減少有害細菌的數量。

此外，益生質還能誘導各種免疫分子的產生，並從媽媽身體傳輸給孩子，幫助胎兒免疫系統發育。

益生質功效3：促進神經健康

益生菌與益生質能透過「腸腦軸線 (gut-brain axis)」產生多種機制，進而改善中樞神經功能。在臨床應用中，降低或控制部分精神疾病的發生率，如憂鬱症、焦慮、自閉症、思覺失調及阿茲海默症等腦部疾病。

雖然目前還未完全了解益生菌、益生質、腸道與大腦之間複雜的交互作用，但可以肯定益生質扮演重要的輔助角色。

益生質功效4：促進皮膚健康

近年研究發現，補充益生質有益皮膚健康。例如，補充益生質可降低未滿6個月嬰幼兒的過敏性皮膚疾病（如異位性皮膚炎）風險與嚴重程度。

在女性族群，無論是否搭配益生菌，補充半乳寡糖（GOS）都能顯著改善皮膚屏障功能並減少水分流失。

益生質功效5：促進鈣質吸收

由於全球普遍存在鈣質缺乏的問題，許多臨床試驗試圖探討如何透過益生質提高礦物質（如鈣）的利用率。

研究結果顯示，每日攝取5至20公克的乳果糖、轉半乳寡糖（TOS）或菊糖搭配低聚果糖，都可顯著增進鈣吸收效果。

益生質功效6：促進心血管健康

益生質可透過降低體內發炎因子，進而減少心血管疾病（CVD）風險。在具有代謝症候群的人群中，補充半乳寡糖（GOS）12 週後，血液中總膽固醇、三酸甘油酯（TG）以及總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的比率都顯著下降。

為期10年的統合分析發現，增加攝取果聚糖可使三酸甘油酯（TG）平均下降約 7.5%，選擇適合的益生質，來達到心血管保護作用。

)益生質安全性高嗎？速看益生質副作用！

益生質被認為不會造成嚴重副作用，其少數不適多與突然過量攝取導致的消化道滲透壓變化有關，常見症狀包括滲透性腹瀉與腹脹等。如果攝取過高（40–50 克/天）可能引發脹氣與腹瀉。建議每日攝取 2.5–10 克，發揮功效的同時也將副作用的可能性降低。

)益生質如何補充？含益生質、益生菌、後生元的完整配方

在挑選腸道保健產品時，建議優先選擇同時含有益生菌（Probiotics）、益生質（Prebiotics）與後生元（Postbiotics）的三合一配方，能從多層面全面促進腸道健康。

益生菌（Probiotics）：對人體有益的活菌，當攝取足夠的量時，能產生許多健康益處。主要包括改善消化道機能、幫助排便順暢與調節免疫功能等。
益生質（Prebiotics）：作為益生菌的營養來源，能被好菌選擇性地發酵利用，促進有益菌在腸道內的生長與定殖，改善菌相平衡。
後生元（Postbiotics）：是益生菌代謝後產生的功能性物質，包括短鏈脂肪酸、細胞壁成分與多種酵素等，具有抗發炎、增強腸道屏障功能等作用。

在找高品質益生菌嗎？Google搜尋：100%無化學添加益生菌

三合一的完整配方可提供短期快速舒緩與中長期調養等多重效果，從根本強化腸道功能，達到全身性的保健效果。其實不難發現，益生質的人體功效已有明確方向，如果能深入掌握益生質的作用機制，未來能更好輔助益生菌，作為更優化的機能性成分。