健康設計家 / 品牌營養師  Jane

兩份藍莓優格

益菌生？ 益生菌？ 益生元？ 益生質？ 有益菌？等等……這麼多名稱到底是指什麼呢？讓我們來為你介紹它們到底有什麼不同吧！

目次

益生菌（Probiotics）=有益菌=益菌=好菌 

是指在達到一定數量下，對促進宿主健康有正面效果的活菌。在人體上，就是指和我們共存且對促進身體健康有正面效果的好菌。

它們常見功能有：改善腸胃、調節免疫及改善體質等。

例如：常被用在優酪乳的AB菌，其中的Ａ菌是指嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus) ；Ｂ菌是雙歧桿菌 (Bifidobacterium spp.)。

益菌生（Prebiotics）=益生質=益生元 

是指難以被自身利用，但可以調節菌相，進一步促進宿主健康的物質。把這個概念套用到我們飲食中，就是指那些食物中無法被人體酵素消化，但能被腸道菌發酵利用的物質。益菌生具有調節腸道菌叢，促進好菌生長的功能，益菌生多為膳食纖維，如:寡糖、果膠、部分半纖維素及纖維素…等。

接著我們以體內腸道菌相的平衡為例，帶大家更認識益菌生及益生菌間的關係。

在人體腸道內住了很多肉眼看不見的共生菌，簡單來說可以分為前文所述的「益生菌」（好菌）、造成腸胃不適及產生難聞氣體的「有害菌」（壞菌）及平常無害但在特定條件下對人體產生不良影響的「條件致病菌」3大類。

每個人體內的腸道菌相都不一樣，不同時期的菌相也不盡相同，會受到飲食及生活習慣的影響。這些菌在體內保持著微妙的動態平衡，競爭生存空間與繁殖機會，當環境一有風吹草動，就可能會讓菌相平衡偏向某一邊，對健康產生影響。例如，當飲食內蔬果比例較高時，其中含有大量益菌生，好菌競爭力就會變高，更容易生存並繁殖；而當飲食中油脂、肉類的比例高，壞菌就容易取得優勢，進而引起各種腸道不適症狀，甚至影響到免疫功能，增加疾病發生的機會。

一般來說，活菌即便通過胃酸、酵素等考驗抵達腸道，在沒有益菌生協助的情況下，也只會成為短暫過客，對影響腸道菌相效果有限。因此，在補充好菌的同時也要補充足量的益菌生，它能夠增加好菌成功停留在腸道的機會，讓好菌更有力量去繁殖並定居在腸道中。

益菌生如何協助好菌的呢？

1.提供好菌生長所需物質

益菌生雖不被人體的酵素消化，但可以作為碳源被好菌發酵或降解，而分解益菌生的過程可產生能量供好菌生長。好菌獲得養份後，才有繼續繁殖的本錢。

2.提供適合好菌生長的環境

益菌生被腸道菌發酵後會產生能酸化腸道環境的乳酸、短鏈脂肪酸等物質（乙酸、丙酸及丁酸等），而偏酸的環境能增加好菌的適應力，同時抑制壞菌生長，讓好菌更容易在與壞菌的競爭中取得優勢。

 

除了補充好菌，也別忽視益菌生的重要性喔！

 

 

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