PrimePlus健康設計家 品牌營養師/Evelyn

這幾日開始颳起秋風,天氣漸漸轉涼,延續幾個月的燥熱後終於有了秋天的樣子。隨著街道上的樹葉開始變色,柿子也到了熟得紅通通的時候了。

在台灣,每年9~12月是柿子的產季,10月開始更是進入柿子的盛產期,親朋好友也會互相贈送柿子來祝福對方「柿柿如意」。

柿子被譽為是秋天水果之王,從前便有「柿子紅了,醫生臉就綠了」這句俗諺流傳,到底柿子有什麼厲害的地方會被稱為「王」呢?今天《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Evelyn就來帶你一探究竟吧!

 

柿子的營養價值

柿子是營養價值非常高的水果,富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鉀、磷、鐵等營養素,特別是維生素C的含量更是一般水果的2倍左右!

而柿子中豐富的果膠也是屬於水溶性膳食纖維之一,對於緩解痔瘡、維持腸胃道健康都很有幫助喔!

下表為Evelyn整理出柿子中各個營養素的含量分析:

除了上述的膳食纖維、維生素及礦物質,柿子中還含有非常豐富且多樣的植化素,包括單寧、類胡蘿蔔素、酚類化合物、前花青素、兒茶素…等,而這些植化素也與柿子幫助健康的效果息息相關。

 

秋天水果之王-柿子好處多多!

被譽為秋天水果之王的柿子,究竟對我們的身體有什麼好處呢?

1. 預防心血管疾病、改善動脈粥狀硬化

柿子中因為含有豐富的酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素C等物質,因此具有很強的抗氧化能力。 身體正常代謝的過程會產生自由基,如果沒有足夠能力的抗氧化系統加以對抗,就有可能造成氧化傷害,包括脂質氧化造成的動脈粥狀硬化、血栓、心血管疾病等等。(延伸閱讀:老化?氧化?帶你一次認識體內抗氧化物!)而柿子中豐富的抗氧化物就可以幫助對抗這些自由基,並改善身體的氧化傷害喔!

2. 預防代謝症候群、三高疾病

柿子中含有豐富的膳食纖維,能夠延緩餐後的血糖、血脂上升,因此對於預防代謝症候群有幫助。而對於本身已經有三高的患者,也有許多研究顯示柿子能夠幫助降低血脂、血糖,甚至將柿子葉泡茶喝,還有降血壓的效果喔!

3. 維持腸胃道健康、幫助排便順暢

前花青素是柿子中重要的植化素,對於能夠幫助好菌生長、改善腸道菌叢,而膳食纖維本身也能促進腸胃蠕動,增加糞便的排出,相當適合受到便秘、痔瘡困擾的人喔!

 

柿子對於身體健康真的有非常多好處,不過卻有幾點是需要特別注意的唷:

建議不要搭配高蛋白食物(如:肉類、海鮮)

柿子吃起來有點澀澀的感覺,是因為裡面富含單寧,如果與高量的蛋白質一起食用,可能會產生凝塊,引發腸胃不適的感受。

建議不要空腹吃柿子

柿子會影響胃酸的分泌,因此建議飯後食用避免腸胃不適喔。 

糖尿病及腎臟病患者要限制用量

柿子含糖量比較高,糖尿病患者應注意不要攝取過量;而豐富的電解質如:鉀、磷,也可能造成腎臟病患者的負擔,因此要限制食用量。

 

柿子挑選小撇步

台灣的柿子種類非常多,究竟要怎麼挑選才不會「踩到雷」呢?下面分享3個挑柿小撇步,今年去市場挑柿子不用再煩惱啦!

1. 外觀端正

觀察柿子的外觀,果型端正、表面無凹傷或斑點、蒂頭新鮮且色澤飽滿均勻才是新鮮的柿子喔!

2. 顏色夠深

顏色越紅、越深,代表柿子越甜越好吃。

3. 重量要重

柿子越重代表含水量越多,甜而多汁。

 

看完今天的文章,你是否也想來一顆柿子了呢?柿子雖然好吃、營養價值又高,但凡事過猶不及,再好的食物吃多了都會有反效果喔!一天2~4份水果(1份大約為1個拳頭大小)並搭配均衡的飲食才能維持健康喔!

最近天氣轉涼,大家出門在外別忘了要備一件薄外套,PrimePlus健康設計家關心您的健康~

 

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