國際肯定！PRIMEPLUS健康設計家再獲2025 Monde Selection世界品質評鑑大賞三大獎

PRIMEPLUS健康設計家｜最符合全家健康需求的保健食品領導品牌

為你設計健康每一天

《PRIMEPLUS健康設計家》透過最專業的設計，用最好的品質連結每一個幸福家庭與健康生活

我們深信：好的生活品質由健康來造就

「為你設計健康每一天」是我們的堅持與初衷

三大訴求創造健康生活的全新高度

潔淨｜專業設計｜多元功效

我們認為保健食品應該要像天然食物一樣，以溫和、潔淨的方式，補充人體所需，讓身體逐漸達到平衡來維持健康。

並由專業團隊嚴格把關，確保每一款產品都符合潔淨理念、具備專業設計與多元功效，讓《PRIMEPLUS健康設計家》成為全家人健康生活的首選。

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在此基礎上，我們致力以更具體的方式，與顧客建立深刻連結。透過 PRIMEPLUS 特規品質標章，讓您不僅能直觀了解產品的專業保證，更能感受到我們在每個環節中所投入的心血與承諾。透過每一款產品，每一次使用，享受每一天更健康的生活體驗。

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健康知識Plus文章專欄

除了挑選好的保健食品，建立正確的保健知識也非常重要

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提供各種生活、保健、食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題

提升生活品質、輕鬆擁抱健康！

2026-06-11

【實證營養學】睡不著吃什麼？色胺酸、GABA、芝麻素 9大睡眠營養素哪種最推薦？

你常覺得睡眠品質不好、隔天醒來總是疲憊無神嗎？市面上許多標榜「助眠」、「放鬆」的保健食品與機能成分層出不窮，但究竟哪一種才真正有效？《PRIMEPLUS 健康設計家》營養師 Otis 基於最新的科學實證，深度解析 9 大常見的幫助睡眠營養素，幫助大家找回深層修復力！除了安眠藥外，解決失眠的「天然新選擇」睡眠是維持大腦認知功能、情緒調節、免疫防禦與整體生活品質的根基。然而根據流行病學統計，全球約每 6 位成年人中，就有 1 人深受失眠與睡眠障礙困擾。如果你經常在夜裡輾轉反側、半夜醒來後便無法再次入睡，這可能將影響身心健康。長期睡眠不足不僅造成白天精神不佳、專注力與記憶力下降，長久下來更會增加三高疾病（高血壓、高血糖、高血脂）、失智症、甚至是癌症的潛在風險。如已經過身心科醫師確診失眠問題，在臨床上多採用苯二氮平類（Benzodiazepines）或非苯二氮平類等處方安眠藥進行治療，這類藥物能在短期內能迅速誘發睡眠。不過，近年也越來越多人傾向尋求天然草本與胺基酸保健品來輔助日常睡眠，減少藥物依賴、反彈性失眠，以較無負擔的方式，找到更適合自己的休息節奏。2026最新！9大睡眠營養素完整科學實證整理選擇助眠產品時，除了關注成分本身，更應重視科學實證與核心機制。以下依據目前國際最新文獻，為大家逐一評估 9 種常見的睡眠營養素：一、色胺酸（Tryptophan）科學實證等級：⭐⭐⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐核心機制色胺酸是一種人體必需胺基酸，日常可透過家禽肉、雞蛋、起司及堅果種子等天然食物攝取。它是合成血清素（Serotonin）與褪黑激素（Melatonin）的關鍵前驅物，在穩定情緒、緩解焦慮及調節睡眠週期中扮演核心角色。專家解析多項研究指出，每日補充 1000 豪克以上的色胺酸能顯著減少入睡後的短暫覺醒時間（WASO），且無成癮性與安全性問題，是改善短期與慢性失眠的優質選擇。潛在副作用在常規劑量下安全性極佳，僅極少數人出現輕微噁心或頭痛。然而，避免每日攝取超過5克的高劑量，以及正在服用抗憂鬱藥物（如 SSRIs、MAOIs）的患者需特別注意，建議先諮詢專科醫師。延伸閱讀:四大色胺酸功效、副作用深度整理二、GABA（γ-胺基丁酸）科學實證等級：⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐核心機制GABA 是大腦內天然存在的抑制性神經傳導物質，扮演著「神經煞車」的角色。專家解析儘管 GABA 在生理機制上能促進放鬆，但從嚴謹的臨床角度來看，口服 GABA 能否直接穿透血腦屏障並實質改善睡眠，目前的科學證據依然相當有限。因此，建議客觀看待口服 GABA 的輔助定位，將其與其他具高度臨床支持的成分（如色胺酸、鎂）進行複方搭配，保健效果更有保證。潛在副作用一般用量安全性很高，須注意部分高敏感族群在口服高劑量（如每日 500-1000 毫克以上）時，可能會出現短暫的皮膚微癢、微麻、潮紅刺痛感，或是短暫的心跳加速、輕微呼吸急促。三、番紅花（Saffron）科學實證等級：⭐⭐⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐⭐⭐⭐核心機制被譽為全球最珍貴傳統香料的番紅花，憑藉其獨特的關鍵活性成分番紅花素（Crocin）與番紅花醛（Safranal），能有效調節大腦中樞神經系統。專家解析多項臨床試驗證實，番紅花萃取能透過顯著延長非快速動眼期（NREM）的深度睡眠時間，有效減少入睡延遲並全面提升睡眠品質，兼具高效舒眠、抗氧化與穩定情緒等多重功效。潛在副作用每日補充 20-30 毫克兼具高功效性與安全性。需注意的是，因番紅花具有調節血管與神經特性，建議孕婦、哺乳期婦女、凝血功能異常或即將進行手術者，先諮詢專業醫事人員後使用。四、芝麻素（Sesamin）科學實證等級：⭐ 取得難易度：⭐⭐核心機制芝麻素本身對睡眠並無直接改善的科學機制，主要是透過其優秀的抗氧化特性，提升體內穀胱甘肽過氧化物酶（GPX）活性，進而緩解日間工作帶來的疲勞感。專家解析雖然有單一篇針對阻塞性睡眠呼吸中止症（OSAS）風險患者的研究，顯示其能減少日間嗜睡，但綜觀來看，芝麻素累積的睡眠相關學術發表極少，遠遠不及色胺酸。其實際定位更傾向於「抗疲勞」，在直接助眠領域仍需要更多科學數據支持。潛在副作用整體安全性良好，但因保健品中芝麻素大多萃取自芝麻，對芝麻或堅果類過敏者建議避免，以免引發急性過敏反應。此外，過量攝取可能導致胃部不適或軟便，且因其具有輔助調節血壓與血脂的生理活性，正服用降壓藥、抗凝血劑或降血脂藥的慢性病患者，建議密切留意生理變化。五、鎂（Magnesium）科學實證等級：⭐⭐⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐核心機制鎂是人體不可或缺的關鍵礦物質，主要機制在於促進 GABA（γ-胺基丁酸）與褪黑激素的釋放，並提升中樞神經系統中 GABA 受體的敏感度。專家解析多項針對高齡者的臨床試驗證實，補充足量鎂能顯著改善睡眠品質與失眠嚴重度，同時降低壓力反應，促進身心放鬆。潛在副作用建議劑量下的補充鎂相當安全，僅少數人於高劑量出現腸胃蠕動過快導致的軟便、腹瀉或腹部痙攣（尤其氧化鎂或檸檬酸鎂）。避免額外補充350毫克以上，以免引發低血壓、心律不整及腎功能障礙等副作用，特別是腎功能受損者需特別注意。六、益生菌（Probiotics）科學實證等級：⭐⭐⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐⭐核心機制基於「腸腦軸（Gut-Brain Axis）」的科學機轉，腸道菌相與睡眠之間有緊密的雙向關係。失衡的腸道菌叢會干擾褪黑激素、血清素與 GABA 等關鍵神經傳導物質的分泌，進而影響神性系統與生理時鐘。專家解析臨床試驗顯示，持續補充特定功能性益生菌（如植物乳桿菌等機能菌株）能透過優化腸道代謝產物、調節腸腦軸，進而提升睡眠品質，並同步緩解焦慮與憂鬱，是從源頭根本改善心理與睡眠健康的保健方式。潛在副作用整體安全性很高，但在補充初期（前 1 至 2 週），部分族群可能因腸道菌相調整，出現短暫的輕微脹氣、排氣增加或腸胃蠕動感，屬於正常的生理現象。然而，免疫功能疾病、正接受化療或重症患者，補充前建議先諮詢專科醫師。七、香蜂草（Lemon Balm）科學實證等級：⭐⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐⭐⭐核心機制擁有悠久草本歷史的香蜂草富含迷迭香酸（Rosmarinic acid）、檸檬醛（Citral）等活性成分，已被證實能調節大腦神經傳導路徑，包含GABA、膽鹼能（Cholinergic）與血清素（Serotonergic）系統。專家解析臨床研究指出，香蜂草能溫和且安全地發揮舒緩焦慮與抗憂鬱的雙重效益，不僅有助於提升認知功能，更能從根源提升神經恢復力，是非常優秀的情緒穩定與舒壓草本成分。潛在副作用300-600毫克的適量補充非常安全，極少數人於高劑量下可能出現輕微頭暈、噁心或食慾增加。八、鈣質（Calcium）科學實證等級：⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐核心機制鈣質與維持神經系統的穩定息息相關，日常鈣質攝取不足往往與睡眠品質不佳有關。專家解析最新系統性文獻回顧指出，鈣質攝取量與睡眠時長之間存在潛在的正向關係。雖然已初步驗證其有助於打造穩定睡眠，但受限於現有文獻數量，整體的科學實證仍有待強化。潛在副作用整體安全性很高，唯部分腸胃敏感族在補充鈣質後，可能引發便秘、脹氣、胃部不適或消化不良。長期過量補充（每日超過 2000 毫克）可能會干擾體內鐵、鋅、鎂等高價礦物質的吸收。此外，肝腎疾病患者也須特別留意補充劑量，避免造成額外代謝負擔。九、L-茶胺酸（L-Theanine）科學實證等級：⭐⭐⭐ 取得難易度：⭐⭐⭐⭐核心機制主要存在於綠茶中的天然胺基酸，憑藉能順利通過血腦屏障的獨特分子結構，能刺激大腦增加 GABA 的生成與釋放，並調節血清素與多巴胺濃度。專家解析多項臨床研究指出， L-茶胺酸能有效縮短入睡延遲時間、大幅提升睡眠效率，能在不昏睡、影響精神狀態前提下，促進身心放鬆，是一種溫和的舒眠對策。潛在副作用整體安全性很高，即使攝取高劑量也不易產生副作用，僅極少數高敏感族群會出現輕微頭痛、短暫胃部不適或頭暈。但由於茶胺酸具有潛在的輔助舒張血管效果，正服用降血壓相關藥物的患者，建議先諮詢專業醫事人員。如何精準挑選適合的助眠保健食品？挑選最適合自己的助眠保健食品，無法靠單一成分盲目補充，必須建立在「個人化生理需求」的基礎上，先釐清睡眠痛點。究竟是入睡困難（需要番紅花、L-茶胺酸、鎂來放鬆大腦）、半夜易醒（需要足量色胺酸、功能性益生菌來維持睡眠深度），還是兩者兼具？除此之外，有鑑於保健品與處方藥的規範不同，常伴隨劑量、功效宣稱標示不符的問題。強烈建議優先挑選具備科學實證、國際專利與獎項認證、成分劑量透明且通過第三方安全檢驗的保健品牌。在安全、純粹且無負擔的前提下，真正提升身心與睡眠狀態，重拾神清氣爽的飽滿活力！PRIMEPLUS健康設計家，為你設計健康每一天《PRIMEPLUS健康設計家》持續更新「健康知識Plus專欄」，提供各種健康營養素知識、生活食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題，提升生活品質、輕鬆擁抱健康，快來看看更多其他文章吧！延伸閱讀｜【實證營養學】幫助入睡飲食法？10大色胺酸食物與吃法深度解析｜熬夜怎麼辦？常見助眠食物介紹本文參考資料：◆ Yeom JW, Cho CH. Herbal and Natural Supplements for Improving Sleep: A Literature Review. Psychiatry Investig. 2024 Aug;21(8):810-821. doi: 10.30773/pi.2024.0121. Epub 2024 Aug 2. PMID: 39086164; PMCID: PMC11321869.◆ Esquivel MK, Ghosn B. Current Evidence on Common Dietary Supplements for Sleep Quality. Am J Lifestyle Med. 2024 Jan 20;18(3):323-327. doi: 10.1177/15598276241227915. PMID: 38737872; PMCID: PMC11082867. Sutanto CN, Loh WW, Kim JE. The impact of tryptophan supplementation on sleep quality: a systematic review, meta-analysis, and meta-regression. Nutr Rev. 2022;80(2):306-316. doi:10.1093/nutrit/nuab027 ◆ Sadat Rafiei SK, Abolghasemi S, Frashidi M, Ebrahimi S, Gharei F, Razmkhah Z, Tavousi N, Mahmoudvand B, Faani M, Karimi N, Abdi A, Soleimanzadeh M, Ahmadpour Youshanlui M, Sadatmadani SF, Alikhani R, Pishkari Y, Deravi N. Saffron and Sleep Quality: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials. Nutr Metab Insights. 2023 Jul 18;16:11786388231160317. doi: 10.1177/11786388231160317. PMID: 37484523; PMCID: PMC10357048. ◆ Rawji A, Peltier MR, Mourtzanakis K, Awan S, Rana J, Pothen NJ, Afzal S. Examining the Effects of Supplemental Magnesium on Self-Reported Anxiety and Sleep Quality: A Systematic Review. Cureus. 2024 Apr 29;16(4):e59317. doi: 10.7759/cureus.59317. PMID: 38817505; PMCID: PMC11136869. ◆Wang Z, Wang Z, Lu T, et al. The microbiota-gut-brain axis in sleep disorders. Sleep Med Rev. 2022;65:101691. doi:10.1016/j.smrv.2022.101691 ◆Mathews IM, Eastwood J, Lamport DJ, Cozannet RL, Fanca-Berthon P, Williams CM. Clinical Efficacy and Tolerability of Lemon Balm (Melissa officinalis L.) in Psychological Well-Being: A Review. Nutrients. 2024 Oct 18;16(20):3545. doi: 10.3390/nu16203545. PMID: 39458539; PMCID: PMC11510126. ◆Cotter J, Caddick CE, Harper JL, Ebajemito JK. Examining the effect of L-theanine on sleep: a systematic review of dietary supplementation trials. Nutr Neurosci. 2026;29(2):224-238. doi:10.1080/1028415X.2025.2556925 ◆Isoda A, Kiriya J, Jimba M. Association between calcium intake and sleep quality: a systematic review. BMJ Nutr Prev Health. 2025 Jul 14;8(2):e001130. doi: 10.1136/bmjnph-2024-001130. PMID: 41768499; PMCID: PMC12936527. ◆Hepsomali P, Groeger JA, Nishihira J, Scholey A. Effects of Oral Gamma-Aminobutyric Acid (GABA) Administration on Stress and Sleep in Humans: A Systematic Review. Front Neurosci. 2020 Sep 17;14:923. doi: 10.3389/fnins.2020.00923. PMID: 33041752; PMCID: PMC7527439. *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-05-28

【實證科學】沙門氏菌是什麼？感染原因、臨床症狀、預防方法全解析

近期連假期間爆發的春捲攤食物中毒案，讓「沙門氏菌」再次成為大眾關注的食安焦點。「沙門氏菌感染」作為台灣最常見的食物中毒元凶之一，重要性不可忽視。現在就跟著《PRIMEPLUS健康設計家》，一次掌握沙門氏菌的感染原因、常見臨床症狀以及專業預防方法吧！沙門氏菌是什麼？解析常見 3 大感染原因沙門氏菌（Salmonella）是一種主要的食源性病原菌，屬於腸桿菌科，目前已鑑定出超過 2,600 種血清型。沙門氏菌是引發人類與動物腸胃炎的首要元凶之一，具有高度致病性，多年前就被世界衛生組織（WHO）列為全球四大腹瀉主因之一。雖然人體具有天然的防禦機制（如胃酸）來抵抗病菌，但仍會因為以下三大因素增加感染風險：環境與飲食暴露：沙門氏菌感染是台灣最常見的食物中毒原因之一，細菌常隱藏在受污染的蛋類、肉品與乳製品中。如果食用未澈底煮熟，或遭受生熟食交叉污染的食物，將會大幅增加感染風險。其中，直接食用生蛋或含有生蛋的食物（如自製美乃滋、提拉米蘇或壽喜燒沾醬等），更是日常飲食中時常被忽略的感染來源。腸胃道防禦力降低：長期服用制酸劑會降低胃酸殺菌力；患有發炎性腸道疾病（IBD）會破壞腸道黏膜；近期使用抗生素則可能消滅腸道好菌，降低抵抗力。免疫力低下：患有愛滋病（HIV/AIDS）、鐮刀型紅血球疾病、瘧疾，或是正在服用皮質類固醇、器官移植抗排斥藥物者，都更容易受感染。為了有效預防沙門氏菌感染，我們需要深入了解其臨床症狀、類型與傳染途徑。沙門氏菌感染症狀與 2 大類型一次看沙門氏菌感染的潛伏期通常介於 6 小時到 3 天，症狀大多持續 2 到 3 天，但也有可能更久。症狀通常包含發燒、腹瀉、食慾不振、頭痛、腹痛及胃部絞痛、噁心嘔吐等等，有時甚至會出現糞便帶血或黏液。根據致病菌類型的不同，臨床上主要區分為「傷寒型」與「非傷寒型」兩大類，症狀跟嚴重程度有很大的差異。傷寒型沙門氏菌（Typhoidal Salmonella）臨床上簡稱為傷寒或副傷寒，由傷寒沙門氏菌（S. Typhi）或副傷寒沙門氏菌（S. Paratyphi）引起。每年全球感染人數達數千萬，並導致數十萬人死亡。臨床症狀：潛伏期約一週以上。典型特徵為持續性階梯式發燒（首週低燒 37.5°C–38.2°C，次週攀升至高燒 38.2°C–41.5°C），若未經過妥善治療，發燒可能會持續一個月以上。時常伴隨肌肉痠痛、心跳過慢、肝脾腫大，以及胸腹部「玫瑰斑」。嚴重併發症：約 15% 患者會併發胰臟炎、肝炎或膽囊炎等症狀。最嚴重的併發症是腸道派伊爾斑（Peyer's patches）穿孔所引發的腸出血與血便，約 10% 患者會因免疫力不足導致全身性感染。非傷寒型沙門氏菌（Non-typhoidal Salmonella）是全球最常見的沙門氏菌感染類型，主要由腸炎沙門氏菌（S. Enteritidis）與鼠傷寒沙門氏菌（S. Typhimurium）等引起。5 歲以下嬰幼兒、長者及免疫力低下者是高危險族群。臨床症狀：主要表現為急性腸胃炎，包含噁心、嘔吐、頭痛、腹痛、無血性腹瀉與肌肉痛。多數情況約一週內可自行緩解；但嚴重腹瀉所導致的脫水，對嬰兒與長者有很高的危險性。嚴重併發症：約5% 的高危險群（如嬰幼兒、長者及免疫力低下者）可能因感染擴散，引起膽囊炎、腦膜炎或敗血症等入侵性感染。部分患者在感染後會誘發自體免疫反應，導致眼睛發炎、排尿疼痛與關節劇烈疼痛（萊特氏症候群）。沙門氏菌會傳染嗎？感染途徑與常見來源全解析沙門氏菌能透過多種途徑直接或間接傳染給人類。目前全球多數的沙門氏菌相關疾病屬於食物來源類型感染。為了有效預防食物中毒，我們必須全面了解其潛在的感染源與傳播機制。 2大沙門氏菌傳染途徑由於沙門氏菌具有強大的生物膜（Biofilm）形成能力，因而能長期附著並存活在各種環境中，包含蔬果、蛋殼，甚至潛伏於居家環境中的吸塵器集塵袋、水槽排水管及門把，大幅增加了日常接觸傳染的隱形風險，感染人類的傳播途徑主要為：直接傳染：直接食用或飲用受到帶菌糞便污染的食物與水源，例如生蛋、生禽畜肉、生乳及其製品等。間接傳染：接觸受感染的動物、受污染的環境或物品，例如未澈底清潔的廚房器具與砧板、農場設施等。 6大沙門氏菌主要感染源沙門氏菌的傳播途徑是典型的「農場到餐桌」（farm-to-fork）過程，感染源通常跟受污染的產品有關，當中又以家禽、蛋類、牛肉、豬肉等為主。最常見的六大傳播來源為：主要感染源傳播途徑與風險說明家禽與其製品人類感染的主要來源，特別是雞蛋與冷凍生雞肉產品。家畜與其製品（豬、牛）據統計，佔感染事件大宗（豬 25%、牛 16%），過去曾出現數百人因食用牛絞肉而感染抗藥性沙門氏菌的大規模群聚。寵物接觸犬科與貓咪被證實為兒童感染的重大危險因子之一。野生動物野豬、鹿、浣熊等野生哺乳類及鳥類也常帶原沙門氏菌，特別是分泌物或糞便中。昆蟲蒼蠅、蚊蟲等昆蟲，常在野外環境中傳播多種不同型態的沙門氏菌。囓齒動物老鼠是家禽與養豬場內傳播腸炎沙門氏菌的主要媒介。沙門氏菌感染會自己好嗎？專業治療與日常預防策略沙門氏菌感染在多數情況下不會危及生命，但對嬰幼兒、長者、孕婦及免疫力低下等高危險群卻可能致命。面對越來越複雜的感染案例，妥善治療與預防非常重要。感染沙門氏菌何時應該就醫？如果上述提到的症狀 (發燒、腹瀉、食慾不振、頭痛、腹痛、噁心嘔吐等) 在數天後仍未見好轉，或是越來越嚴重 (如出現持續高燒、糞便出血、皮膚斑塊等症狀)，請立即前往就醫，避免副作用與併發症。沙門氏菌臨床治療與抗藥性危機雖然抗生素是目前治療沙門氏菌症的首選方法，但隨著抗藥性問題日益嚴重，傳統療法的治療效果受到嚴重挑戰，開發新的應對方法已經是當務之急。臨床治療與疫苗施打：一般的感染會自我痊癒，通常以補充水分與電解質等支持性療法為主；重症或高危險群則需要抗生素介入治療，目前首選藥物包含：氨苄西林、第三代喹諾酮類（如 Ciprofloxacin）、第三代頭孢菌素（如 Ceftriaxone）以及巨環類抗生素等。預防方面，雖然台灣衛福部已核准部分傷寒疫苗，但受限於複雜的免疫機制及血清型多樣性，僅能提供中度且短暫的保護力。多重抗藥性問題：隨著細菌抗藥性每十年以 20–30% 的驚人速度攀升，多重抗藥性菌株的崛起大幅削弱了傳統抗生素的療效。也因此，預防遠遠勝於治療。新型抗生素替代：為了突破多重抗藥性的困境，科學界也積極研發替代的療法。目前極具潛力的方法包含：益生菌、益生元、噬菌體、抗菌胜肽等，希望透過各種生理機制，防範沙門氏菌對人體的危害。 5大日常沙門氏菌預防關鍵炎熱的天氣加上未妥善貯藏的食物，都為細菌大量繁殖提供了極佳的環境。在日常生活中，可以透過以下五大關鍵阻斷病菌傳播：妥善食用雞蛋：蛋及其製品建議煮熟後食用，若必須食用生雞蛋的場合，應留意是否為生食級蛋，並於食用前再進行二次清洗。澈底煮熟與妥善保存：高污染風險食物建議澈底加熱煮熟，未食用完畢的餐點應盡速放入冰箱冷藏或冷凍保存，避免細菌在室溫下大量孳生。生熟食分離：冰箱內的生蛋、生肉、海鮮必須與其他食物分開存放；廚房應準備兩塊砧板（生食與熟食分開使用）；並避免將熟食放於盛裝過生肉且未經清洗的餐盤上。落實正確洗手：在如廁、更換尿布、處理生肉、清理寵物糞便或接觸動物後，使用肥皂和水澈底洗手至少 20 秒。環境衛生與病媒防治：迅速清除糞便廢棄物、填平環境孔洞、保持空間清潔與通風乾燥，都可以防病媒入侵。想要有效預防感染，關鍵仍在於源頭控制（Source control）。除了保持個人衛生習慣 (勤洗手、傷口包紮、戴口罩、避免共用物品等)；同時，可以選擇通過沙門氏桿菌等微生物檢驗合格的產品，也能有效降低感染風險。 PRIMEPLUS健康設計家｜為你設計健康每一天在日常飲食中，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌及腸炎弧菌等微生物，很容易透過操作人員、受污染的原料或未經澈底清潔的器具而污染產品。特別是針對無需再經高溫加熱即可直接食用的加工食品與保健食品，隱形風險不可忽視。如果因為生產環節的疏漏而將病原菌吃下肚，不僅失去保健品的原意，更可能造成健康危害。因此，透過源頭阻斷污染，並執行精確、定期的微生物檢驗，才能有效確保每一批產品都純淨無虞。《PRIMEPLUS健康設計家》全系列產品皆嚴格落實 ISO22000 及 HACCP 國際雙重食安驗證系統；並堅持「逐批檢驗」，均須通過沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等有害微生物的嚴格檢測，澈底防堵感染與食安風險。從選擇微生物檢驗合格的優質保健品開始，《PRIMEPLUS健康設計家》陪你一起打造更安心、無負擔的健康生活！立即逛逛官網延伸閱讀｜【實證營養學】甜味劑是什麼？甜味劑種類、超標劑量、危害專家解析｜【實證營養學】如何選油？食用油種類比較、健康油推薦與挑選指南本文參考資料：◆ https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15697-salmonella◆ Lamichhane B, Mawad AMM, Saleh M, Kelley WG, Harrington PJ 2nd, Lovestad CW, Amezcua J, Sarhan MM, El Zowalaty ME, Ramadan H, Morgan M, Helmy YA. Salmonellosis: An Overview of Epidemiology, Pathogenesis, and Innovative Approaches to Mitigate the Antimicrobial Resistant Infections. Antibiotics (Basel). 2024 Jan 13;13(1):76. doi: 10.3390/antibiotics13010076. PMID: 38247636; PMCID: PMC10812683. ◆ Lamichhane B, Mawad AMM, Saleh M, Kelley WG, Harrington PJ 2nd, Lovestad CW, Amezcua J, Sarhan MM, El Zowalaty ME, Ramadan H, Morgan M, Helmy YA. Salmonellosis: An Overview of Epidemiology, Pathogenesis, and Innovative Approaches to Mitigate the Antimicrobial Resistant Infections. Antibiotics (Basel). 2024 Jan 13;13(1):76. doi: 10.3390/antibiotics13010076. PMID: 38247636; PMCID: PMC10812683. ◆ Lamichhane B, Mawad AMM, Saleh M, et al. Salmonellosis: An Overview of Epidemiology, Pathogenesis, and Innovative Approaches to Mitigate the Antimicrobial Resistant Infections. Antibiotics (Basel). 2024;13(1):76. Published 2024 Jan 13. doi:10.3390/antibiotics13010076 *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-05-07

【實證營養學】麩質是什麼？「麩質過敏」與「無麩質飲食」專家解析

你聽過「無麩質飲食」嗎？為什麼日常飲食中無所不在的「麩質」，卻讓全世界數千萬人無法隨意攝取？本文由《PRIMEPLUS健康設計家》營養師 Otis 帶您深入了解麩質過敏的成因、解析其症狀，並看懂如何打造無麩質飲食！什麼是麩質（Gluten）？揭開小麥蛋白質與「麵筋」的秘密組成麩質（Gluten），又被稱為麩質蛋白或麵筋，主要是存在於小麥、大麥、黑麥等穀物中的一群「蛋白質」。小麥蛋白質結構拆解：解析麩質的高佔比要真正了解麩質，我們必須先拆解它的最大來源「小麥」。小麥顆粒中含有豐富的營養，但其蛋白質的組成卻藏有玄機：蛋白質含量：在完整的小麥顆粒中，蛋白質約佔總重量的 8%～15%。麩質佔比極高：在這看似不多的蛋白質中，高達 85%～90% 都是我們所熟知的「麩質（Gluten）」，其餘少部分才是白蛋白（Albumin）與球蛋白（Globulin）。麩質的核心成分是什麼？認識麥醇溶蛋白與麥穀蛋白在進一步往下分析，麩質並非單一物質，而是一個高度複雜的蛋白質集合體。它主要由兩大核心成分構成：麥醇溶蛋白（Gliadin）與麥穀蛋白（Glutenin）。由於其具有極佳的延展性與彈性，因此是讓麵包、麵條及烘焙食品擁有獨特Ｑ彈嚼勁的關鍵。此外，麩質也常被提取添加於食品，廣泛運用於增稠、提升口感與風味。麩質過敏原是什麼？為什麼會產生「麩質不耐」？麩質被攝取進入人體後，會在體內被蛋白酶(Protease)分解成麩質胜肽，而當這些麩質胜肽進入小腸時，對於麩質敏感或過敏的族群而言是一種過敏原，成為引發身體警報的導火線，進而導致不當的免疫反應。並引發以下常見的腸胃道與全身性症狀：腹脹與腹痛腹瀉頭痛皮膚發炎或搔癢不適在生活中，許多人會將吃小麥製品後的脹氣歸咎於「消化不良」，但麩質過敏引發的反應與由「難消化碳水化合物（FODMAPs）」在腸道發酵產生的脹氣不適不同。麩質引起的症狀往往更為嚴重，且多屬於直接的過敏或免疫反應。麩質過敏症狀有哪些？深入認識「乳糜瀉」目前，包含美國、歐盟、日本等多數國家，皆已將麩質明列為必須嚴格標示的食品過敏原。其主要原因在於，麩質過敏（Gluten Allergy）是一種由免疫系統產生 IgE 抗體、針對特定麩質蛋白所引發的急性過敏反應。除了上述的一般性的腸胃不適外，甚至可能出現更嚴重的呼吸困難以及休克症狀。在眾多麩質過敏中，最具代表性的是乳糜瀉（Celiac Disease）。乳糜瀉患者的免疫系統會將麩質視為極度危險的外來物質，並在攻擊麩質的同時「誤傷」自己的腸道黏膜，長期帶來一連串的嚴重後果：腸黏膜受損：小腸絨毛被破壞，導致吸收面積大幅減少，引發乳糜狀腹瀉。營養吸收不良：身體無法正常吸收維他命、礦物質等關鍵營養素。其他健康風險：長期下來容易引發貧血、骨質疏鬆、嚴重營養不良及其他自體免疫併發症。由於乳糜瀉屬於一種遺傳性自體免疫疾病，確診通常非常困難，大部分患者通常會經歷一段未知期，並持續惡化，後續需要更積極的治療。其他麩質相關疾病除了上述提到的乳糜瀉，廣義上的麩質相關疾病還包含疱疹性皮膚炎 ( Dermatitis Herpetiformis )、麩質共濟失調（Gluten ataxia）、小麥過敏（Wheat allergy）和非乳糜瀉麩質敏感（Gluten intolerance）等較少為人知的情況。截至目前為止，醫學界針對這類麩質相關疾病，唯一且最有效的治療建議，就是「完全避免麩質攝取」，並嚴格執行無麩質飲食（Gluten-free Diet），才能讓受損的腸道慢慢修復，重新回到健康狀態。無麩質飲食指南：食物清單與執行策略無麩質飲食顧名思義，重點在於盡可能避免飲食中的麩質，對具有麩質過敏疾病患者來說，有助於改善腸胃不適、降低腸道發炎並緩解慢性疲勞，是必要的治療方式；然而，沒有麩質過敏的一般人如果盲目跟從，反而可能造成營養不良問題。因此，在執行無麩質飲食前，建議請專業醫師、營養師協助審慎評估跟規劃。哪些人需要採用無麩質飲食？如果在食用含有麩質的產品後出現腹瀉、脹氣、腹痛、疲勞或起疹子等症狀，建議尋求專業醫療協助，確診為上述麩質相關疾病後，在專業醫師、營養師的指導下執行無麩質飲食。無麩質飲食怎麼吃？4 大實用執行技巧無麩質飲食的核心的選食邏輯在於：「擁抱天然原型無麩質食物，嚴防加工與調味陷阱」。只要掌握以下 4 大實用守則，就能更輕鬆、安心地落實無麩質生活。著重「原型無麩質食物」：將飲食核心圍繞在成分單一的天然食物，例如新鮮蔬果、優質蛋白質（瘦肉、海鮮）以及天然的無麩質主食（白米、藜麥、地瓜）。攝取原型食物，能大幅降低誤食加工食品中「隱藏麩質」的風險與執行門檻。預先規劃外食：在外出旅遊或外食前，先上網搜尋提供無麩質菜單的餐廳；如果預估安全選項較少，可隨身自備簡單的無麩質餐點或零食，減少臨時找不到食物的焦慮感。防止「交叉污染」：如果與未執行無麩質飲食的家人共用廚房，務必準備獨立專屬的廚具、砧板、刀具與抹布，盡可能避免交叉污染。善用專業資源：剛起步時，可購買無麩質食譜來增加日常料理的變化性，如果擔心長期排除麥類會導致膳食纖維或維生素 B 群不足，建議可透過保健品額外補充營養素，並搭配諮詢專業營養師，確保營養均衡。無麩質食物紅綠燈：可以吃什麼？避開什麼？日常飲食以新鮮的肉類、海鮮、蔬果、無調味乳製品為主，並將主食替換為米類、藜麥、玉米或根莖類等食物；同時，嚴格避免麥類製品、加工肉品、裹粉炸物、調味零食等。然而，除了上述食品之外，麩質也時常被加入其他各類食品中，在日常飲食中完全避免麩質十分困難，需要一些技巧，以下是各食物類別的選擇方式： ▍全穀與澱粉類 ⭕推薦食用：藜麥、白米、糙米、玉米、馬鈴薯、地瓜、木薯、燕麥、蕎麥。 ✖️應嚴格避免：任何小麥/大麥/黑麥製品、麵包、白麵條、義大利麵、多數市售麥片、小麥粉、麵粉製品(注意是否與小麥交叉汙染)。 ▍蛋白質類 ⭕推薦食用：新鮮肉類、家禽、海鮮、雞蛋、豆類。 ✖️應嚴格避免：裹粉油炸肉類、加工肉品。 ▍蔬果與堅果類 ⭕推薦食用：新鮮蔬菜、水果、堅果與種子(如奇亞籽、亞麻籽)。 ✖️應嚴格避免：經過調味或裹粉加工的堅果零食。 ▍乳製品類 ⭕推薦食用：無使用麩質增稠的鮮乳、優格、起司。 ✖️應嚴格避免：經麩質增稠的調味乳製品。 ▍調味料與飲品類 ⭕推薦食用：植物油、天然香草與香料、不含麥類成分的飲品。 ✖️應嚴格避免：含麥類成分的醬料(如含麥醬油)、啤酒、含麥芽飲料。 *營養師提醒：購買包裝食品時，務必養成閱讀營養標示與成分表的習慣，並留意是否有「含麩質之穀物及其製品」的過敏原標語。無麩質飲食進階法則：嚴選通過「麩質檢驗」的安心保健食品許多人容易忽略，部分保健食品中可能潛藏微量麩質。如果想要徹底防範「隱藏麩質」帶來的健康風險，在執行無麩質飲食時，強烈建議優先挑選明確通過第三方「麩質檢驗」的保健品。專業的保健食品麩質檢測，主要透過第三方公正機構，運用 ELISA（酶聯免疫吸附分析法）或 PCR（聚合酶鏈鎖反應）等技術，精準檢測樣品中是否殘留小麥、大麥、黑麥等過敏原。對於麩質過敏患者而言，是確認產品安全性最可靠的指標之一。《PRIMEPLUS健康設計家》系列產品，皆全面通過麩質檢驗，並採用純淨原料與專業配方設計，在補充營養的同時，遠離人工化學添加物的潛在健康風險。從正確選擇保健品開始，打造更安心的健康生活。逛逛官網，打造更安心的健康生活PRIMEPLUS健康設計家，為你設計健康每一天《PRIMEPLUS健康設計家》持續更新「健康知識Plus專欄」，提供各種健康營養素知識、生活食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題，提升生活品質、輕鬆擁抱健康，快來看看更多其他文章吧！延伸閱讀｜【實證營養學】甜味劑是什麼？甜味劑種類、超標劑量、危害專家解析｜【實證營養學】如何選油？食用油種類比較、健康油推薦與挑選指南本文參考資料：◆ https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/what-is-gluten-and-what-does-it-do◆ Biesiekierski JR. What is gluten?. J Gastroenterol Hepatol. 2017;32 Suppl 1:78-81. doi:10.1111/jgh.13703◆ Jorgensen R, Devarahalli SS, Shah Y, Gao H, Arul Arasan TS, Ng PKW, Gangur V. Advances in Gluten Hypersensitivity: Novel Dietary-Based Therapeutics in Research and Development. Int J Mol Sci. 2024 Apr 16;25(8):4399. doi: 10.3390/ijms25084399. PMID: 38673984; PMCID: PMC11050004.◆ Taraghikhah N, Ashtari S, Asri N, Shahbazkhani B, Al-Dulaimi D, Rostami-Nejad M, Rezaei-Tavirani M, Razzaghi MR, Zali MR. An updated overview of spectrum of gluten-related disorders: clinical and diagnostic aspects. BMC Gastroenterol. 2020 Aug 6;20(1):258. doi: 10.1186/s12876-020-01390-0. PMID: 32762724; PMCID: PMC7409416. *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-05-06

【實證科學】小心居家鼠患！漢他病毒是什麼？傳染途徑、症狀與預防全解析

隨著都市鼠患的隱憂出現與疾管署陸續公布確診病例，漢他病毒感染的議題引起廣大民眾關注。現在就跟著《PRIMEPLUS健康設計家》一次掌握漢他病毒的潛伏期、症狀、傳染途徑以及預防方法，從實證科學的角度，建立完善的日常防護！現代鼠患隱憂：漢他病毒是什麼？漢他病毒（Hantavirus）又稱漢坦病毒或是漢灘病毒。是一種主要藉由老鼠等囓齒類動物傳播給人類的病毒；也就是說，只要有「鼠患」隱憂的環境，就可能潛藏感染風險。漢他病毒傳染途徑與常見感染原因漢他病毒屬於「人畜共通傳染病」，在高度開發的都市中，因環境複雜而導致更高的接觸風險：吸入傳染：吸入帶有病毒的微小飛沫或飛塵，大多來自老鼠分泌物（糞便、尿液、唾液）飄散至空氣中，常發生於打掃環境時感染。傷口與黏膜傳染：若被帶有病毒的老鼠直接咬傷，或手部觸碰受老鼠排泄物（尿液、糞便、唾液）污染的物品後，在未澈底洗手的情況下碰觸口、鼻、眼等黏膜部位或皮膚傷口，病毒就可能進入體內。感染漢他病毒高危險族群除了長期在衛生條件不佳環境中工作的人員外，高齡長者與具慢性病史者也是感染漢他病毒的高風險族群。這類族群一旦遭到感染，不僅病情惡化速度極快，且致死風險大幅攀升。因此，若自身或同住家人屬於上述族群，務必嚴格落實防鼠措施與環境消毒，將風險降至最低。感染會怎樣？兩大主要漢他病毒症狀與死亡率儘管漢他病毒幾乎遍布全球，但依地理位置仍有不同特定臨床特徵，主要可分為漢他病毒肺症候群 (Hantavirus Pulmonary Syndrome, HPS) 與漢他病毒出血熱併腎病症候群 (Hemorrhagic Fever With Renal Syndrome, HFRS)。兩者的共通點是病程發展迅速，初期症狀與感冒相似，如果未及時就醫，可能增加致命風險。漢他病毒症狀一：肺症候群 (HPS)1993 年在美國西南部爆發後首度被紀錄，主要發生於美洲地區。初期症狀：類似流感，包括發燒、畏寒、疲倦、肌肉痠痛、頭痛，常伴隨腹痛、噁心、嘔吐或腹瀉。重度症狀：發病後 4 到 10 天，可能引起咳嗽與呼吸急促，並迅速惡化為危重症。死亡率：出現呼吸道症狀的患者中，致死率可高達 35% 至 50% 。漢他病毒症狀二：腎病症候群出血熱 (HFRS)主要流行於歐洲與亞洲，為目前台灣主要症狀類型。初期症狀：發燒、畏寒、頭痛、背痛、腹痛與噁心。部分患者會出現視力模糊、眼睛紅腫、皮疹及臉部潮紅。重度症狀：可能引發內出血、低血壓及急性腎衰竭。死亡率：比漢他病毒肺症候群型低，致死率通常介於 5% 至 15% 之間。漢他病毒潛伏期有多長？漢他病毒的潛伏期通常為 1 至 8 週，依據感染類型會有些微差異，例如肺症候群型約 14 天，出血熱型則落在 12 至 16 天，最長可達 8 週。潛伏期結束後，患者會開始出現高燒、畏寒、頭痛及全身痠痛等類似流感的初期症狀。特別留意，如果發燒持續 3 至 6 天，並伴隨異常出血、呼吸困難、劇烈腰痛或少尿等現象，代表病情可能急遽惡化，請務必立即就醫。確診漢他病毒感染如何治療？根據權威期刊 Lancet 中最新分析研究，目前仍然沒有針對漢他病毒的特效藥物，臨床上以提供支持性療法 (Supportive Care) 為主：初期應對-漢他病毒症狀緩解：使用藥物控制症狀，並治療低血壓與低血氧問題。呼吸支持-針對漢他病毒肺症候群 (HPS)：住院患者通常需要氧氣供應，嚴重時需使用機械器呼吸器 (插管) 或葉克膜 (ECMO) 維持心肺功能。腎臟支持-針對腎病症候群出血熱 (HFRS)：需要密切監測患者的腎功能，必要時需進行血液透析 (洗腎)。拒絕鼠患！如何有效進行「漢他病毒預防」？面對近期的漢他病毒確診病例，台灣疾管署與衛生單位針對確診者活動範圍周邊 200 公尺展開嚴密的環境消毒與滅鼠作業，並大力提倡「不讓鼠來、不讓鼠住、不讓鼠吃」的三不政策。為了從源頭杜絕病毒傳播，我們統整了3 大居家防護守則：漢他病毒預防守則一：落實正確勤洗手除了如廁後與進食前，外出返家、拆解網購包裹後，務必使用肥皂或洗手乳「濕洗手」。相較於僅用酒精消毒，澈底的肥皂搓洗與清水沖洗，能更有效帶走手部沾染的灰塵與潛在的病毒微粒，以避免在無意間觸摸口、鼻、眼時引發感染。漢他病毒預防守則二：謹慎選購與處理包裝食品一般包裝食品在倉儲、運送、販售時，如果環境缺乏嚴格的管控，產品外包裝就會可能遭老鼠污染，變成極大的隱形風險。特別注意在購買罐頭或鋁罐飲料等包裝食品後，在開罐前先用清水沖洗罐身與開口處，降低病毒殘留的風險。漢他病毒預防守則三：居家清潔防護落實「通風、裝備、濕拖、防塵」是居家預防漢他病毒感染的關鍵，建議按照 4 大步驟：開窗通風：進入密閉空間前，請先打開門窗通風換氣至少 30 分鐘，降低空氣中潛在的病毒微粒濃度。穿戴裝備：避免徒手清理，且需配戴口罩（建議醫療級或 N95）與塑膠或橡膠手套，澈底保護呼吸道及手部皮膚。濕式清潔：漢他病毒對含氯消毒劑極為敏感。建議可以用 1:10 稀釋漂白水或消毒液「噴濕」污染區，靜置數分鐘後，再用抹布、海綿或拖把擦拭。防止揚塵：這是最常被忽略的禁忌！盡可能避免使用掃把清掃乾燥的老鼠糞便或灰塵，以免揚起帶有病毒的乾燥微粒，進而吸入肺部導致感染。總結來說，想要有效預防漢他病毒感染，關鍵在於「源頭控制」與「病媒防範」。除了保持良好的個人衛生習慣之外，在挑選日常食用的加工食品與保健食品時，選擇具備嚴格倉儲管理與最高規格食安認證的品牌，能進一步杜絕因包裝受老鼠污染而引發的接觸感染風險。 PRIMEPLUS健康設計家｜高規格品管由於漢他病毒極易透過老鼠分泌物污染包裝、容器，如果食品或保健品的生產與倉儲環境缺乏嚴格的病媒防治，就可能成為感染隱患。因此，透過執行高標準的環境衛生監管，能確保送到消費者手中的每一份產品都純淨無虞。《PRIMEPLUS健康設計家》全系列產品皆嚴格落實 ISO22000 及 HACCP 國際雙重食安驗證系統，將「病媒防治（防鼠、防蟲）」列為重點把關的管理規範。我們不僅確保廠房與倉儲空間乾淨整潔；也搭配嚴密的密封包裝技術與嚴格的品質管控，從源頭澈底防堵感染風險。從選擇生產環境嚴謹、倉儲管理安全無虞的優質保健品開始，《PRIMEPLUS健康設計家》陪你一起打造更安心、無負擔的健康生活！延伸閱讀｜【實證科學】金黃色葡萄球菌是什麼？感染途徑、感染症狀與檢驗方法全解析｜什麼是諾羅病毒？諾羅病毒症狀、傳染途徑、潛伏期及預防措施一覽本文參考資料：◆ https://www.cdc.gov.tw/Disease/SubIndex/C6xqTECywd28HiYIG9VZ_w◆ Vial PA, Ferrés M, Vial C, et al. Hantavirus in humans: a review of clinical aspects and management. Lancet Infect Dis. 2023;23(9):e371-e382. doi:10.1016/S1473-3099(23)00128-7 *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-04-23

【實證營養學】2026最新維他命D的功效，不能跟什麼一起吃、飲食攻略全解析

維他命D是維持人體健康不可或缺的營養素，根據統計，在眾多保健食品中受歡迎程度僅次於綜合維他命。然而，你曾經仔細研究過維他命D的功效與正確吃法嗎？讓《PRIMEPLUS健康設計家》營養師Otis為你深度解析最新研究結果。維他命D是什麼？為什麼我們需要維他命D維他命D（Vitamin D，又稱維生素D、鈣化醇 calciferol）是一種脂溶性維他命。最常見的來源是透過皮膚照射陽光自然合成，或是從天然食物、保健品中攝取。維他命D不僅能促進骨骼健康，同時在維持肌肉功能、調節免疫力及預防多種疾病上也扮演關鍵角色。維他命D形式與吸收機制在食物與保健品中，維他命D主要有兩種形式：D2（麥角鈣化醇 ergocalciferol）與 D3（膽鈣化醇 cholecalciferol），兩者的差異主要在於側鏈的化學結構。吸收途徑：這兩種形式在小腸中都能被良好吸收。吸收過程包含簡單的被動擴散作用，以及涉及腸道細胞膜載體蛋白的機制。油脂影響：腸道中若同時存在油脂，可有效提升維他命D的吸收利用率。維他命D的體內活化機制無論是透過日曬、食物或保健品攝取維他命D，在生物學上皆處於非活化型態，必須在體內經過兩次「羥化作用」才能被活化，產生生理功效。第一次羥化（肝臟）：將維他命D轉化為 25-羥基維他命D [25(OH)D]，亦稱為骨化二醇(calcidiol）。第二次羥化（腎臟為主）：進一步形成具有生理活性的 1,25-二羥基維他命D [1,25(OH)₂D]，亦稱為骨化三醇 (calcitriol）。需特別注意的是，市面上販售的許多「活化型態維他命D」屬於藥品，不適合做為日常保健使用，需依照醫囑服用，若不當使用可能造成高血鈣、肝腎負擔等嚴重副作用。為什麼會維他命D不足？除了飲食攝取不足，人體自然合成維他命D的能力，極易受以下 5 大因素影響而降低：日照時機：清晨或傍晚的紫外線（UVB）較弱，難以達到有效刺激合成作用。季節變化：秋冬季節日照時間短、陽光較弱，顯著減少合成量。地理位置：居住在高緯度地區，全年能接收的日射總量相對偏低。天生膚色：膚色較深者，因黑色素較多，阻擋紫外線能力強，需要更長的日曬時間才能合成同等量。防曬影響：塗抹防曬乳會阻斷紫外線吸收，顯著減少合成量。維他命D的功效有哪些？最新科學實證整理維他命D的功效1：預防與治療骨骼疾病降低多發性硬化症風險：根據統計研究，體內維他命D濃度過低，與多發性硬化症（Multiple Sclerosis）的罹病風險增加顯著相關，維持正常維他命D血液濃度有助降低病發風險。治療成人骨軟化症：臨床分析研究指出，當人體內面臨極度嚴重的維他命D缺乏時，會導致骨骼發生軟化病變。透過補充維他命D便能有效治療並改善相關症狀。預防骨質疏鬆症與骨折：多項醫學研究證實，確保飲食中攝取充足的維他命D與鈣質，能有效減緩骨礦物質的流失，進而預防骨質疏鬆症與骨折發生率。預防及治療兒童佝僂病：系統性分析指出，體內缺乏充足的維他命D，會引發導致兒童骨骼脆弱與變形的佝僂病。透過規律補充維他命D，即可達到鞏固兒童骨骼發育、預防疾病的效果。維他命D的功效2：維持肌肉與運動機能預防肌肉無力與萎縮：研究證實，維他命D缺乏與肌肉無力、疼痛及萎縮高度相關。維他命D能調節細胞增生及發炎反應，預防肌肉收縮。提升運動表現與促進恢復：研究指出，對於維他命D不足的成人與運動員，補充維他命D能有效降低血液中肌肉損傷與發炎指標。降低年長者跌倒風險：系統分析研究顯示，補充維他命D能強化肌力與協調性，有效降低14%年長者跌倒風險。維他命D的功效3：維持心血管健康維護心血管健康：根據權威期刊資料，初步認為維他命D濃度與高血壓、心臟衰竭及中風等疾病有關。因此，維持正常人體維他命D濃度，有助控制心血管疾病相關風險。維他命D的功效4：強化免疫力全面維持免疫力：維他命D是維持免疫防線的關鍵營養素，體內維他命D濃度不足，不僅容易造成感染，也會提高罹患自體免疫疾病的風險（如類風濕性關節炎、第1型糖尿病、發炎性腸道疾病），補充維他命D有助強化免疫力。減輕重度呼吸道感染機率：近期文獻回顧發現，體內維他命D濃度不足會增加罹患急性呼吸窘迫症候群的風險，補充維他命D能維持呼吸道保護力。維他命D的功效5：調節情緒與心理健康改善憂鬱症狀：一項涵蓋 7,534 人的大型研究指出，對於正在經歷負面情緒的人而言，補充維他命D能幫助改善心理症狀，特別針對同時患有憂鬱症且體內缺乏維他命D的族群，適度補充維他命D保健品能帶來顯著的輔助改善效果。舒緩焦慮與纖維肌痛：另一項臨床研究進一步證實，體內維他命D缺乏不僅會增加焦慮與憂鬱的發生率，更會導致纖維肌痛患者的疼痛與相關臨床症狀變得更加嚴重，適度補充維他命D有助減輕相關症狀。維他命D的功效6：輔助減重與體重管理降低肥胖風險：臨床研究指出，體重較高的族群，體內維他命D濃度偏低的機率較高，進而指出維持維他命D濃度具有預防肥胖的潛力。抑制食慾：在另一項研究中發現，每天同時補充鈣質與維他命D的受試者，成功減去了更多的體重。研究團隊推測，額外補充的鈣與維他命D可能發揮了抑制食慾（Appetite-suppressing）的作用，進而輔助飲食控制與體重管理。維他命D缺乏怎麼辦？維他命D攝取量、食物一次看當血液中的維他命D濃度低於 30 ng/mL 時，即在臨床上被視為維他命D不足。研究也指出，當血中濃度高於 30 ng/mL時，多種重大疾病風險及全因死亡率降低明顯降低。必要時採取更積極的改善措施，如透過均衡飲食、陽光曝曬、補充保健品等，來提高並維持體內維他命D濃度，滿足各種生理功效。每日維他命D攝取量根據衛福部國健署《國人膳食營養素參考攝取量》，維他命D建議及上限攝取量為：年齡每日建議攝取量每日攝取量上限1歲至50歲10微克(400 IU)50微克(2000 IU)51歲以上15微克(600 IU)透過飲食攝取維他命D不易有過量風險，通常因未按照指示補充高劑量保健品所引起，建議特殊疾病患者、服藥、懷孕、哺乳等特殊族群於補充前先諮詢專業醫療人員，讓補充兼具功效與安心。含有維他命D食物有哪些？3大來源全解析天然含有維他命D的食物其實非常稀少，以下為三大主要飲食來源：天然動物性來源魚類：含有油脂的魚肉（如鮭魚、鮪魚、鯖魚和鱒魚）以及魚油，是自然界中維他命D來源之一。內臟與蛋奶類：牛肝、蛋黃與起司中含有微量的維他命D。天然植物與真菌來源蕈菇類：天然蕈菇類（如黑木耳、乾香菇、洋菇等）含有維他命 D2，且在經紫外線照射處理後，能大幅提升含量。酵母：天然酵母含有豐富維他命 D2，是素食者的主要攝取來源之一。在現代人的日常飲食中，往往難以兼顧富含維他命D的食物，建議可搭配優質的維他命D保健食品一同補充，不僅能精準掌控劑量，更能有效率地達到各種保健功效。維他命D正確吃法？不能跟那些保健品一起吃？對於日常飲食中較難攝取到含維他命D食物、缺乏日曬的族群，可優先考慮補充保健品補足，而為了達到最佳的吸收效果與安全性，補充維他命D時應注意以下原則：維他命D可以晚上吃嗎？最佳補充時機？維他命D的最佳補充時機建議安排於「白天」且「餐後」。基於人體日照節律，於早晨或中午補充，更貼近生理運作並維持白天活力。此外，維他命D屬於脂溶性維他命，與食物中的脂質共同攝取，可提升其在腸道中的溶解度與吸收效率。因此，建議隨餐或餐後補充，以達到更佳的補充效果。維他命D可以跟魚油一起吃嗎？維他命D與魚油兩者是完美組合，強烈建議一起補充！維他命D是「脂溶性維他命」，與富含 Omega-3 的魚油一起在飯後食用，魚油的油脂能大幅提升維他命D的吸收率，更能共同發揮抗發炎、保護心血管與免疫力的協同作用。維他命D可以跟鈣一起吃嗎？「鈣」與「維他命D」非常適合一起吃！人體吸收鈣質極度仰賴維他命D的輔助。兩者同服能有效促進腸道對鈣的吸收、維持血鈣平衡，是預防骨質流失與骨質疏鬆症的最佳組合。在找高品質的補鈣產品嗎？Google搜尋：天然海藻鈣DK維他命D可以跟其他「礦物質」一起吃嗎？維他命D與多數礦物質（如鋅、鎂）一起吃不僅安全，還能相輔相成。特別是礦物質「鎂」，它是人體活化維他命D的必備元素；若體內缺鎂，維他命D便無法發揮作用。搭配一起補充，能達到最佳轉化效率。維他命D可以跟益生菌一起吃嗎？兩者是極佳守護搭配！腸道是人體最大的免疫器官，益生菌能有效維持腸道微生態平衡，建立消化道的「第一道防線」；同時，維他命D則負責深入調節全身的免疫細胞機能（如活化 T 細胞與巨噬細胞）。兩者協同，不僅能從根本改善腸胃道健康，更能全面提升對抗外在病原體威脅的防護力，降低日常感染與過敏發作的風險。如何挑選維他命D保健品？2 大專業選購關鍵面對市面上琳瑯滿目的保健食品，到底該怎麼挑選最適合自己的維他命D？只要掌握以下兩大核心原則，就能輕鬆買對產品：維他命D選購關鍵1：依「飲食習慣」選擇型態市售的維他命D保健品，主要分為素食的維他命 D2（透過酵母經紫外線照射製成），以及葷食的維他命 D3（萃取自羊毛脂）。然而，最新醫學實證指出，這兩種型態在腸道吸收與代謝的過程中高度相似，皆能有效提升血液中的維他命D濃度。因此，消費者在選購時不必過度糾結，只需直接依據自身「葷食」或「全素」的日常飲食習慣來挑選對應的來源即可。維他命D選購關鍵2：把關食安標準挑選維他命D時，建議優先選擇成分純淨的產品，遠離人工色素、香料與防腐劑等人工化學添加物，並通過公正第三方檢驗，給身體更安心、潔淨的日常保健。總結來說，維他命D不僅是維持生理機能的關鍵，更是降低特定疾病風險、穩定情緒與輔助體態管理的重要營養素。然而，現代人生活忙碌，若難以單靠「日常飲食」與「充足日照」達標，建議視自身需求，適度搭配優質的維他命D保健品來填補營養缺口。精準維持體內維他命D濃度，為整體身心健康打下最穩固的基礎！ PRIMEPLUS健康設計家，為你設計健康每一天《PRIMEPLUS健康設計家》持續更新「健康知識Plus專欄」，提供各種健康營養素知識、生活食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題，提升生活品質、輕鬆擁抱健康，快來看看更多其他文章吧！延伸閱讀｜【實證營養學】最完整補鈣方式？納豆膠功效專家解析｜維他命K的功效有哪些？一篇文帶你全方位解析維他命K 本文參考資料：◆ https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/◆ https://lifestylemedicine.stanford.edu/vitamin-d-benefits-sources-deficiency/◆ Bouillon R, Manousaki D, Rosen C, Trajanoska K, Rivadeneira F, Richards JB. The health effects of vitamin D supplementation: evidence from human studies. Nat Rev Endocrinol. 2022;18(2):96-110. doi:10.1038/s41574-021-00593-z◆ Grant WB, Wimalawansa SJ, Pludowski P, Cheng RZ. Vitamin D: Evidence-Based Health Benefits and Recommendations for Population Guidelines. Nutrients. 2025 Jan 14;17(2):277. doi: 10.3390/nu17020277. PMID: 39861407; PMCID: PMC11767646. *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-04-14

【實證營養學】人蔘功效有哪些？營養師解析人蔘種類、營養成分、正確吃法與禁忌

大家都聽過具有「百草之王」美譽的人蔘，但您知道在現代科學中，人蔘究竟具備哪些功效嗎？今天就跟著《PRIMEPLUS 健康設計家》營養師 Otis，一起拋開傳統迷思，從科學角度深入探討人蔘的營養價值、常見種類以及正確吃法！人蔘是什麼？傳承千年的養生珍寶人蔘（Ginseng）屬於五加科人蔘屬（Panax）植物，使用歷史可追溯至 2000 年前。在中國、韓國與日本等東亞地區，一直被視為極其重要的養生與調理食材。人蔘的學名「Panax」源自希臘語「Panacea」，帶有「全方位照顧」的意涵。這與現代科學研究的發現不謀而合，證實了人蔘在補氣養身、調節體力與生理機能上，具備極高的保健價值。人蔘的種類有哪些？常見品種與加工方式解析人蔘是一種生長緩慢、需悉心照料的植物。依照栽培時間與加工方式的不同，可分為鮮蔘、白蔘與紅蔘。目前最具代表性的人蔘包含下列三種：亞洲人蔘（Panax ginseng）：常見的韓國人蔘（高麗蔘）就屬於此類，是滋補強身的熱門選擇。西洋蔘（Panax quinquefolius）：又常被稱為粉光蔘或花旗蔘，性質相對溫和，適合日常食物調理。三七（Panax notoginseng）：傳統養生寶典中常見的品種，具備其獨特的保健定位。 *小提醒：西伯利亞人蔘不是人蔘！市面上常聽到的「西伯利亞人蔘」，實際上是另一種名為「刺五加（Eleutherococcus senticosus）」的植物。兩者在植物分類與活性成分上完全不同，選購時請特別留意，避免混淆。人蔘的營養成分有哪些？人參的主要營養成分包括多醣、蛋白質與膳食纖維等。然而，人蔘之所以具備極高的保健價值，關鍵在於其富含的獨特活性成分—人蔘皂苷（Ginsenosides），這類物質主要儲存於人蔘的根部，是發揮調節生理機能、滋補強身等功效的核心。核心活性物質「人蔘皂苷」目前科學界已從各式人蔘中，分離出近50種不同結構的人蔘皂苷，且隨著研究深入，仍有新的型態持續被發現。不同類型的人蔘皂苷，在人體內會啟動不同的生理作用機制。為了更精準地了解這些成分，專業分析中通常依其「化學結構」分為三大類：原人參二醇型（Panaxadiol group）：Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2、Rs1等。原人參三醇型（Panaxatriol group）：Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1 等。齊墩果酸型（Oleanolic acid group）：主要以 Ro 為代表。其他人蔘活性成分除了最知名的人蔘皂苷，人蔘還包含多元的活性物質，如多醣體（Polysaccharides）與多炔醇類（Polyacetylenic alcohols）等，與人蔘皂苷相輔相成，共同構建了人蔘多元且全面的保健價值。人蔘功效解析：日常保養的三大關鍵優勢人蔘被認為是調整體質的熱門草本之一，適合關注體力、代謝與整體健康族群作為日常保健的補充選擇。人蔘功效1：維持充沛活力人蔘作為「適應原（Adaptogen）」之一，相關研究指出，規律補充約15天後，能顯著提升能量運用效率，幫助現代人面對忙碌的生活節奏，達到滋補強身、增強體力效果。人蔘功效2：調節生理機能臨床研究顯示，人蔘中特有的人蔘皂苷等珍貴營養成分，與人體多項生理機制之調節相關，有助於維持身體機能的穩定運作。人蔘功效3：打造日常適應力系統性研究指出，透過日常持續補充人蔘精華，能幫助身體建立穩固的基底，在面對多變的外在環境挑戰時，擁有更好的適應力，是日常保健的優質選擇。整體而言，人蔘在現代營養科學與傳統應用之間建立了連結，是兼具歷史基礎與研究發展的熱門保健素材之一。人蔘有副作用嗎？過量攝取會有什麼危險整體而言，人蔘（Panax ginseng）在一般日常保養中具有良好的安全性。但即便再好的營養補給，如果食用方式不當，仍然可能對身體造成負擔。在補充前，了解相關的注意事項非常重要！人蔘補充會有副作用嗎？留意「補充量」根據美國國衛院(NIH) 資料顯示，人蔘（亞洲人蔘）在一般使用下極少出現嚴重不良反應。然而，如果未按照指示補充高劑量或長期使用（超過3個月），部分體質敏感的人可能出現不適反應，在科學研究中有「人蔘濫用症候群（Ginseng abuse syndrome）」的說法。常見的過量不適反應包括：(1)噁心、嘔吐或腹瀉等消化道狀況。(2)神經緊張、影響休息。(3)頭痛。(4)血壓數值波動。不過也無需過度擔心，只要避開高劑量的單一合成產品，選擇天然來源的補充品，並確實依照產品標示的「建議量」來攝取，就能大幅避免因劑量過高而引發的副作用。人蔘不能跟什麼一起吃？3 大注意事項與禁忌族群儘管人蔘適合多數人日常保養補充，特定族群仍需特別留意：進行血糖監控者：如果正在使用降血糖相關藥物，補充人蔘期間應密切監控數值變化，避免引發不穩定的情況。服用特定藥物者：人蔘可能會影響部分藥物的作用機制。如果正在服用如抗凝血劑、降血壓藥（鈣離子通道阻斷劑）、降膽固醇藥（他汀類藥物）或部分抗憂鬱藥物，須審慎評估。兒童、孕婦及哺乳期婦女：由於目前針對這些特殊生理階段的研究數據仍較有限，基於安全考量，建議兒童、孕期及哺乳期間等族群應審慎評估。建議以上述特殊族群，在補充人蔘前先諮詢專業醫師或醫療人員，經評估後再食用，更能確保功效與安全性！人蔘什麼時候吃最好？最佳劑量與常見吃法總整理只有掌握正確的補充時機與用量，才能讓發揮人蔘最大營養價值！以下是最佳食用指南：人蔘常見吃法，「食物」與「保健品」兩種選擇人蔘的食用方式非常多元，可以根據生活習慣挑選最適合的攝取途徑：傳統入菜與沖泡：將人蔘根部切片後沖泡熱水製成人蔘茶，或用於燉煮各式養生湯品、拌炒料理，甚至輕蒸後直接食用。現代高效保健品：想追求便利與精準劑量，市面上也有許多萃取粉、錠劑、膠囊與液態飲品等劑型，能大幅提升現代人的補充效率。人蔘什麼時候吃？掌握「空腹、白天」兩大原則綜合多數營養文獻與專家建議，人蔘最理想的補充時機落在早晨或白天時段，並且以空腹狀態食用最佳。空腹吃的好處：能減少食物干擾，幫助身體更有效率地吸收與利用人蔘皂苷等活性成分。白天吃的好處：人蔘具備滋補強身、維持活力的特性，於日間補充有助於調整一整天的精神狀態，避免在睡前食用影響夜間休息。人蔘一天吃多少才夠？建議的日常保養劑量在攝取量方面，會依人蔘品種、劑型、目的不同而有所差異；參考眾多研究結果，一般建議攝取量由100-200mg/日人蔘萃取開始，並由低劑量逐步調整的方式較合適。人蔘複方怎麼挑？4 大黃金成分組合一次看懂！機能保健的關鍵，往往不在於單一成分的極高劑量，而是透過不同營養素之間的「協同作用（Synergy）」，來達到 1+1>2 的保養價值。針對重視日常體能、熱愛運動，或是需要長時間維持高強度專注力的族群，挑選以下 4 大實證「人蔘複方」成分搭配：人蔘複方搭配1：薑黃素 + 黑胡椒萃取薑黃素具備優異的促進新陳代謝特性，但在人體內的吸收率通常較低；若搭配黑胡椒鹼，能大幅提升其生物利用率。當高吸收率的薑黃素遇上能滋補強身的人蔘，更有效率地轉換能量，穩固基底體質。人蔘複方搭配2：葡萄蘋果多酚葡萄蘋果多酚是自然界中極佳的爆發力調節成分，與人蔘搭配補充時，能增強體力的輸出，幫助身體在面對高壓環境時，展現真實力量。人蔘複方搭配3：酸櫻桃萃取酸櫻桃在運動科學領域備受矚目，對於「運動後的營養補給」與「幫助入睡」有著極佳的實證基礎。將酸櫻桃與人蔘併用，不僅能支援日常的活力消耗，更能幫助身體在挑戰後獲得良好的休息與平衡，為日後表現做好準備。人蔘複方搭配4：甜菜根萃取甜菜根富含天然的硝酸鹽等營養物質，是許多專業運動員用來促進體內代謝流暢、維持運動表現的秘密武器。人蔘本身即具備補氣養身的特性，與甜菜根萃取形成完美的互補，進一步帶來更持久的續航力。在找高品質的人蔘複方產品嗎？Google搜尋：韓國人蔘黃金恢復天然人蔘是一種歷史悠久、安全性高且極具保健價值的機能成分。無論是為了維持日常的充沛活力，還是提升運動時的爆發力與續航，將人蔘與上述的「複方成分」納入日常保養計畫，都是十分聰明且高效率的選擇。 PRIMEPLUS健康設計家，為你設計健康每一天《PRIMEPLUS健康設計家》持續更新「健康知識Plus專欄」，提供各種健康營養素知識、生活食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題，提升生活品質、輕鬆擁抱健康，快來看看更多其他文章吧！延伸閱讀｜【實證營養學】最新酸櫻桃功效、禁忌、副作用及專業吃法總整理｜【實證營養學】薑黃不能跟什麼一起吃？營養師帶你掌握薑黃的食用重點！本文參考資料：◆ Wee JJ, Mee Park K, Chung AS. Biological Activities of Ginseng and Its Application to Human Health. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, eds. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd ed. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011.◆ Kim HJ, Kim P, Shin CY. A comprehensive review of the therapeutic and pharmacological effects of ginseng and ginsenosides in central nervous system. J Ginseng Res. 2013 Mar;37(1):8-29. doi: 10.5142/jgr.2013.37.8. PMID: 23717153; PMCID: PMC3659622.◆ Hyun SH, Bhilare KD, In G, Park CK, Kim JH. Effects of Panax ginseng and ginsenosides on oxidative stress and cardiovascular diseases: pharmacological and therapeutic roles. J Ginseng Res. 2022 Jan;46(1):33-38. doi: 10.1016/j.jgr.2021.07.007. Epub 2021 Jul 26. PMID: 35058725; PMCID: PMC8753520.◆ Ratan ZA, Youn SH, Kwak YS, Han CK, Haidere MF, Kim JK, Min H, Jung YJ, Hosseinzadeh H, Hyun SH, Cho JY. Adaptogenic effects of Panax ginseng on modulation of immune functions. J Ginseng Res. 2021 Jan;45(1):32-40. doi: 10.1016/j.jgr.2020.09.004. Epub 2020 Sep 17. PMID: 33437154; PMCID: PMC7790873. *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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2026-04-08

【實證營養學】多酚是什麼？多酚種類、功效、食物排行與保健品專家解析

在現今各界專家都大力提倡植物性飲食的時代，「多酚（Polyphenols）」作為自然界中種類最多、最受矚目的一類植化素，重要性不言而喻。本篇由《PRIMEPLUS 健康設計家》營養師 Otis，帶您一次深度掌握多酚的種類、核心功效、高多酚食物排行，以及多酚保健品的挑選重點！多酚是什麼？廣泛存在於天然植物中的有機天然物多酚（Polyphenols）是一類半水溶性有機化合物，化學結構中主要由一個苯環，串接羥基（-OH）形成，結構非常多元且複雜。這類物質廣泛存在於天然植物中，它們分佈於植物的各個部位，從根部到果實都有蹤跡，常見來源包括色彩鮮豔的水果、蔬菜、香料、黑巧克力以及茶葉等。在科學界，許多多酚被認為是「強效抗氧化成分」，它們具有獨特的保護機制：對植物的作用：多酚是植物天然的防護罩，能保護植物免受紫外線傷害、昆蟲叮咬與病原體感染等外界侵害。對人體的益處：當人體攝取多酚後，它們能在體內發揮強大的抗氧化與抗發炎特性，部分甚至具備抗真菌與抗菌效果。透過中和體內有害的自由基，達到預防慢性疾病的功效，特別是在維持心臟與大腦健康等方面都具有幫助。多酚的種類有哪些：四大核心分類與常見食物來源根據最新的科學統計資料，目前已鑑定出超過 8,000 種多酚。科學家依據其化學結構，將它們分為 4 大主要類別：多酚的種類1：酚酸類（Phenolic acids）這個類別約佔所有多酚的 30%，它們在口感偏酸的水果中含量特別高。常見的包含存在於咖啡和穀物中的阿魏酸（Ferulic acid）、咖啡酸（Caffeic acid）與綠原酸（Chlorogenic acid）。多酚的種類2：類黃酮（Flavonoids）類黃酮約佔所有多酚的60%，是飲食中最豐富的多酚類別，幾乎在所有蔬菜與水果中都能找到，同時也是賦予蔬果鮮豔色彩的天然色素。並且可進一步細分為六個子類：6 大關鍵子類：可進一步細分為黃酮醇類（Flavonols）、異黃酮類（Isoflavones）、黃烷酮類（Flavanones）、黃酮類（Flavones）、花青素類（Anthocyanidins）與黃烷醇類（Flavanols）。常見物質與食物來源：大家耳熟能詳的槲皮素（Quercetin）、山奈酚（Kaempferol）、兒茶素（Catechins）和花青素（Anthocyanins）都屬於此類，常見於蘋果、洋蔥、黑巧克力和紫高麗菜等食物中。多酚的種類 3：多酚醯胺類（Polyphenolic amides）相較於前兩者，這一類多酚在飲食中較為少見，主要存在於特定的植物中。例如辣椒中能促進代謝的辣椒素（Capsaicinoids），以及燕麥中獨有的燕麥生物鹼（Avenanthramides）。多酚的種類 4：非類黃酮（Non-flavonoids）這類多酚物質主要由芪類（Stilbenes）與木脂素（Lignans）組成。在已知的芪類化合物中，以廣受預防醫學矚目的白藜蘆醇（Resveratrol）和紫檀芪（Pterostilbene）最為著名，大多存在於葡萄、莓果、花生和紅酒之中；而木脂素存在於全穀物、水果、堅果和種子中，其中含量最豐富的來源是亞麻籽與芝麻。多酚功效總整理：實證級專家解析在現代生活型態下，高壓工作、精緻化飲食、作息失衡與環境污染等因素，都可能無形中提高身體的「氧化壓力」，進而提升慢性疾病的風險。而多項研究指出，長期維持富含多酚的飲食習慣，能建立一道防禦保護機制，進一步帶來全身性的健康益處，包含：多酚功效1：降低糖尿病風險研究指出，多酚有助於降低血糖濃度，並減少罹患第 2 型糖尿病的風險。主要機制如減緩碳水化合物轉化為單醣的速度，減少餐後血糖飆升；以及增加胰島素的分泌，提升的胰島素敏感度等，且特定的多酚如表兒茶素（epicatechin）與花青素（anthocyanins）效果更好。多酚功效2：降低心血管風險多酚能透過抗氧化、中和自由基、減少體內發炎反應等機制，有效改善心血管健康，幫助降低罹患心臟病的風險。研究顯示，飲食中多酚攝取量最高的族群，其罹患心血管疾病的風險大幅降低了 46%。多酚功效3：降低肥胖風險科學研究證實，多酚具備顯著的抗脂質生成（Anti-Adipogenic）特性，能有效對抗肥胖並改善整體代謝健康。例如兒茶素、香草酸能刺激體內棕色脂肪細胞的發育與粒線體合成，加速脂肪產熱效應並減少堆積。以及白藜蘆醇能精準抑制 PPAR-γ、SREBP-1 等與脂肪生成密切相關的關鍵基因，有效降低肝臟與體內的三酸甘油酯（TG）囤積。整體來說，多酚具有極高的體重管理與代謝調節潛力。多酚功效4：延緩皮膚老化根據多項研究，多酚能夠抵禦由陽光與環境污染所引起的氧化壓力，提供強大的肌膚保護屏障，例如綠茶多酚。此外，多酚能減少膠原蛋白（Collagen）與彈性蛋白（Elastin）的分解，有助於延緩肌膚老化，並減少皺紋產生。多酚功效5：促進腸道健康根據多項研究，多酚能夠抵禦由陽光與環境污染所引起的氧化壓力，提供強大的肌膚保護屏障，例如綠茶多酚。此外，多酚能減少膠原蛋白（Collagen）與彈性蛋白（Elastin）的分解，有助於延緩肌膚老化，並減少皺紋產生。多酚功效5：促進腸道健康多酚對消化系統與整體的腸道健康具有正面影響。研究指出，多酚能有效刺激腸道內有益細菌的生長，例如常見的雙歧桿菌（Bifidobacterium）與乳酸桿菌（Lactobacillus）。與此同時，多酚也有助於抑制潛在有害細菌的生長，例如大腸桿菌（Escherichia coli）、產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）以及幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）。多酚功效6：提升認知功能攝取富含多酚的食物，不僅有助於增強記憶力，更能全面提升認知功能。研究指出，多酚中的類黃酮可透過增加大腦的血液流量，為大腦提供充足的氧氣與養分，進而改善學習與記憶能力。高多酚食物排行榜：哪些食物的多酚含量最高？如果想透過日常飲食增加多酚的攝取，應該從何著手呢？提到多酚，許多人第一時間聯想到紅酒、咖啡與黑巧克力。事實上，許多植物性食物的多酚含量遠超乎想像！以下我們根據國際知名的多酚資料庫「Phenol-Explorer（多酚探索者）」，精選出富含多酚的日常食物，從今天開始為自己打造日常抗氧化飲食！類別食物含量(mg/每100g或ml)可可製品可可粉3448黑巧克力1664水果類黑野櫻莓1756黑接骨木莓1359矮叢藍莓836黑醋栗758李子377甜櫻桃274黑莓260草莓235紅覆盆莓215黑葡萄169蘋果136飲品濾泡式咖啡214紅茶102紅酒101綠茶89調味料與香料丁香15188乾燥薄荷11960八角5460芹菜籽2094乾燥迷迭香1018乾燥綠薄荷956乾燥百里香878酸豆654乾燥甜羅勒322咖哩粉285乾燥生薑202乾燥檸檬馬鞭草106種子與堅果類亞麻籽粉1528栗子1215榛果495胡桃493黃豆粉466杏仁187蔬菜類黑橄欖569綠橄欖346朝鮮薊花苞260紅洋蔥 168綠菊苣166菠菜119紅蔥頭113黃洋蔥74在日常飲食中融入各種香料與乾燥香草、可可製品、深色莓果，以及亞麻籽、栗子和榛果等種子與堅果，並適時搭配蘆筍、花椰菜等優質蔬菜，就能輕鬆攝取多酚提升身體的抗氧化能力。多酚保健品：3大挑選重點儘管天然原型食物是攝取多酚的直接來源，但面對現代人飲食精緻化、處於忙碌高壓力環境等多重因素，補充「專業多酚保健品」成為重要的替代，挑選上有以下重點：多酚保健品挑選重點1：精準定量成分天然食物中的多酚含量極易受產地、氣候、採收時機、保存及烹調方式影響，導致實際攝取量難以量化。專業多酚保健品以「標準化萃取技術」，精準提供具有科學文獻支持的有效多酚與劑量，並在排除多餘糖分與熱量負擔的前提下，給身體剛剛好的抗氧化輔助。多酚保健品挑選重點 2：實證多酚種類在眾多植萃成分中，蘋果多酚與葡萄多酚憑藉豐富的臨床實證，已成為現代預防醫學與高階保健品的核心配方。這兩大明星多酚來源在功效上各具特色：蘋果多酚功效：富含前花青素（OPCs）、綠原酸及根皮苷，有分子小、極易吸收的特性。這類多酚不僅能幫助調節脂質與醣類代謝、改善血脂血糖異常，更因強效清除自由基的能力，有助抵禦紫外線（UV）造成的肌膚老化。葡萄多酚功效：以廣受矚目的白藜蘆醇、花青素與葡萄籽原花青素為核心，其中的白藜蘆醇能促進血管生成一氧化氮（NO）以維持彈性、降低低密度脂蛋白（LDL）氧化風險來守護心血管，更被證實能活化 SIRT1 長壽基因，啟動細胞深層的自我修復機制，發揮強大的深層抗老潛力。 Google搜尋：葡萄蘋果多酚多酚保健食品挑選重點 3：專業複方設計由於人體對單一多酚的自然吸收率普遍偏低，專業的複方設計成為挑選優質保健品的關鍵。現代科學透過提升成分的生物利用率（Bioavailability），並結合精準調配的多酚組合，進一步發揮強大的協同作用（Synergistic effect）。例如，結合葡萄與蘋果多酚，便可以產生 1+1＞2 的加乘效果，帶來更全面的保健效果。在多樣化飲食的基礎上，將具備「精準定量、臨床實證、專業複方」的多酚保健食品納入日常習慣中，是現代人應對環境壓力、提升保護力的有效策略，也是維持健康的最佳途徑。 PRIMEPLUS健康設計家，為你設計健康每一天《PRIMEPLUS健康設計家》持續更新「健康知識Plus專欄」，提供各種健康營養素知識、生活食安等議題，讓全家人都能正確應對健康上各種問題，提升生活品質、輕鬆擁抱健康，快來看看更多其他文章吧！延伸閱讀｜【實證營養學】什麼是瑪卡？瑪卡營養價值、顏色、功效、副作用完整｜【實證營養學】天然瑪卡怎麼吃？補充時段、攝取量與吃多久有效完整解析本文參考資料：◆ Wang X, Qi Y, Zheng H. Dietary Polyphenol, Gut Microbiota, and Health Benefits. Antioxidants (Basel). 2022 Jun 20;11(6):1212. doi: 10.3390/antiox11061212. PMID: 35740109; PMCID: PMC9220293.◆ Bertelli A, Biagi M, Corsini M, Baini G, Cappellucci G, Miraldi E. Polyphenols: From Theory to Practice. Foods. 2021 Oct 27;10(11):2595. doi: 10.3390/foods10112595. PMID: 34828876; PMCID: PMC8621732.◆ Pérez-Jiménez J, Neveu V, Vos F, Scalbert A. Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database. Eur J Clin Nutr. 2010;64 Suppl 3:S112-S120. doi:10.1038/ejcn.2010.221 *如欲轉載．請註明出處及附原文網址，謝謝！*

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