【實證營養學】消旋玉米黃素是什麼？葉黃素挑選新指標！
隨著AI與科技的發展，人們接觸科技產品與藍光的機率大大上升。在眼部負擔增加的情況下，許多人會選擇補充葉黃素與玉米黃素的保健品來維持眼睛健康。但是這樣就夠了嗎？今天跟著《PRIMEPLUS健康設計家營養師Otis》，深入了解「黃金核心」消旋玉米黃素（Meso-zeaxanthin）的功效，幫助大家正確補充！消旋玉米黃素是什麼？脂溶性類胡蘿蔔素的一種消旋玉米黃素的結構消旋玉米黃素（Meso-zeaxanthin）屬於脂溶性類胡蘿蔔素的一種，也是玉米黃素（Zeaxanthin）三種立體異構物的其中之一，與玉米黃素相比，消旋玉米黃素僅存在於少數海洋生物中，不易於日常飲食中攝取。 三種黃斑部類胡蘿蔔素結構依序為：葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）、及消旋玉米黃素（Meso-zeaxanthin）。 消旋玉米黃素在黃斑部區域的分布消旋玉米黃素與葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin）共同構成集中於眼睛視網膜中央的黃斑色素（Macular Pigment）。三者在眼睛黃斑部的分布位置有所不同：葉黃素分布於黃斑部周邊區域，玉米黃素分布於黃斑部中心外圍區域，而消旋玉米黃素則集中於黃斑部核心，占了整體黃斑色素的約50%，對於眼睛的重要性不言而喻。 三種類胡蘿蔔素在黃斑部區域的分布狀況，消旋玉米黃素位於最核心位置（深橘色部分）。 消旋玉米黃素的功效有哪些？葉黃素、玉米黃素、 消旋玉米黃素缺一不可！？在著名的 AREDS2 研究 中，葉黃素和玉米黃素被列為關鍵活性成分，並以 10:2 的黃金比例 證實對老年性黃斑部病變（AMD）的保護作用。雖然消旋玉米黃素未被納入該研究，學界依據其特性推測，它可能是「最重要的類胡蘿蔔素」，我們先來看實證科學怎麼說： 改善視覺對比敏感度2016年發表的 CREST研究 強調了加入消旋玉米黃素的顯著好處。研究結果顯示，補充含有消旋玉米黃素的營養品後，受試者的視覺對比敏感度、眩光中的視力以及閱讀速度均有明顯提升。 預防老年性黃斑部病變（AMD）2017年發表的CREST研究第二階段，針對早期AMD患者進行了為期兩年的臨床試驗。結果顯示，含有 葉黃素、玉米黃素和消旋玉米黃素的補充品，能顯著增強黃斑部色素密度(Macular Pigment Optical Density)，進一步延緩AMD的進程，為眼睛健康提供有效的保護。 葉黃素、玉米黃素、消旋玉米黃素間的協同作用越來越多科學實證表明，黃斑色素的濃度對視覺表現至關重要。藉由過濾藍光的特性，能有效減少色差、降低眩光及散光。葉黃素、玉米黃素與消旋玉米黃素三者雖然各具不同的光學特性，但彼此相輔相成，缺一不可。特別是消旋玉米黃素，如同拼圖的最後一塊，讓眼睛保健的效果更加全面完整。 如何攝取消旋玉米黃素？消旋玉米黃素從何而來？含葉黃素的綠葉蔬菜從綠葉蔬菜中攝取葉黃素後，人體能可以將其轉化為消旋玉米黃素，但效率較差，且有些人群無法完成此轉化。 含消旋玉米黃素的特定魚類攝取特定魚皮中的消旋玉米黃素：例如鮭魚與鱒魚，但需食用超過20萬條才能達到人體所需的黃斑色素量。 含消旋玉米黃素的特定保健品從保健品中直接補充：一些保健品利用萬壽菊或是金盞花花瓣萃取天然類胡蘿蔔素，包含消旋玉米黃素、葉黃素及玉米黃素。 在找含有消旋玉米黃素的葉黃素產品嗎？Google搜尋：金盞花葉黃素膠囊消旋玉米黃素會有副作用嗎？目前臨床研究認為，消旋玉米黃素是一種安全性極高的類胡蘿蔔素。研究顯示，即使攝取劑量高達每公斤體重3毫克，仍未觀察到明顯的副作用。雖然目前尚未制定明確的每日建議攝取量，但可參考台灣衛福部對葉黃素的建議攝取上限，每日不超過30毫克作為補充的標準。適量攝取即可發揮其保健作用，無需過量。 如何補充消旋玉米黃素？ 你吃的葉黃素有複方嗎？消旋玉米黃素對維護眼睛健康至關重要，尤其是在增強黃斑色素密度和保護視網膜方面。然而，日常飲食中僅能提供1至2毫克的黃斑類胡蘿蔔素，要從日常飲食中攝取足夠量，幾乎是不可能的，特別是現代飲食中蔬果攝取不足的情況更是雪上加霜。目前認為，補充包含2-10毫克消旋玉米黃素的保健產品是比較可行且高效的方式。針對患有早期黃斑部病變（AMD）或高風險人群，建議選擇配方完整的葉黃素複方，確保包含葉黃素、玉米黃素及消旋玉米黃素三大黃斑色素之外，若能搭配其他抗氧化成分，如蝦紅素、花青素等，更能為眼睛健康提供多層次的保護，確保長久的視覺品質。 延伸閱讀：葉黃素不能跟什麼一起吃？掌握葉黃素食用重點，讓營養補給更完整蝦紅素功效與副作用總整理》一篇認識蝦紅素是什麼？有哪些禁忌？ 本文參考資料：◆ Bone RA, Landrum JT, Friedes LM, et al. Distribution of lutein and zeaxanthin stereoisomers in the human retina. Exp Eye Res. 1997;64(2):211-218. doi:10.1006/exer.1996.0210◆ Nolan JM, Meagher K, Kashani S, Beatty S. What is meso-zeaxanthin, and where does it come from?. Eye (Lond). 2013;27(8):899-905. doi:10.1038/eye.2013.98◆ Nolan JM, Power R, Stringham J, et al. Enrichment of Macular Pigment Enhances Contrast Sensitivity in Subjects Free of Retinal Disease: Central Retinal Enrichment Supplementation Trials - Report 1. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2016;57(7):3429-3439. doi:10.1167/iovs.16-19520◆ Bernstein PS, Li B, Vachali PP, et al. Lutein, zeaxanthin, and meso-zeaxanthin: The basic and clinical science underlying carotenoid-based nutritional interventions against ocular disease. Prog Retin Eye Res. 2016;50:34-66. doi:10.1016/j.preteyeres.2015.10.003◆ R. Shyam, A. Gorusupudi, K. Nelson, M.P. Horvath, P.S. Bernstein, RPE65 has an additional function as the lutein to meso-zeaxanthin isomerase in the vertebrate eye, Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A.114 (41) 10882-10887,https://doi.org/10.1073/pnas.1706332114 (2017).
